Granaccia 'Gumbe di Amirai' Tenuta Selvadolce 2021

Der Granaccia „Gumbe di Amirai“ von Tenuta Selvadolce ist ein authentischer und handwerklicher Ausdruck der Granaccia, einer in Ligurien weit verbreiteten roten Rebsorte. Die Umgebung von Tenuta Selvadolce, einem biodynamischen Weingut im äußersten Westen Liguriens, strahlt dank der Schönheit seiner Landschaft – jahrhundertealte Olivenbäume, Bougainvilleen und Trockenmauern, die die Reben stützen – Ruhe und Gelassenheit aus. Im Hintergrund erstreckt sich das Ligurische Meer. Am Herd steht Aris Bancardi, ein Produzent mit einem Abschluss in Veterinärmedizin und einer Vergangenheit als Abstinenzler, der sich der Welt des Weins zuwandte und 2004 beschloss, einen wahrhaft biodynamischen Betrieb zu gründen.

Der Granaccia „Gumbe di Amirai“ von Tenuta Selvadolce Granaccia wird aus reinen Granaccia-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus auf lehmig-kalkhaltigen Böden kultiviert werden. Die Reben profitieren vom charakteristischen Klima der Riviera Ligure di Ponente, verwöhnt von Sonne und Meeresbrise. Nach der Handlese werden die Trauben in Eichenfässern eingemaischt. In diesen Fässern findet die spontane alkoholische Gärung statt, begleitet von einer zweiwöchigen Maischegärung. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein zwölf Monate in Zementtanks und Eichenfässern und wird schließlich ohne weitere Klärung oder Filtration abgefüllt.

Im Glas präsentiert sich die „Gumbe di Amirai“ Tenuta Selvadolce Granaccia in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich erdige und fruchtige Noten mit Sultaninenaromen und einem Hauch von Tabak zu einem faszinierenden und komplexen Aromenspiel, das im Abgang von würzigen und balsamischen Nuancen geprägt ist. Am Gaumen ist sie vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen, die den trockenen und anhaltenden Abgang begleiten. Wir empfehlen, diese Granaccia zu reifem Käse oder verschiedenen Fleischgerichten zu genießen.