Rouge 'Canne' Magnum Domaine Houillon 2021
NaturweinDer Rouge 'Canne' Domaine Houillon ist ein französischer Rotwein aus Grenache und Syrah von einem kleinen Weingut im Herzen des Vallée du Rhône, das mit natürlichen und nicht-interventionistischen Methoden, weder im Weinberg noch im Keller, Weine produziert, die ein sehr gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur aufweisen. Der "Canne" zeigt in der Nase zarte Noten von Waldfrüchten und Kirschkompott, während er am Gaumen ein volles, umhüllendes Mundgefühl bietet, begleitet von feinen, raffinierten Tanninen, die für einen langen, anhaltenden Abgang am Gaumen sorgen. Der ideale Wein zu einer französischen Käseplatte!
Domaine Houillon Rouge ‘Canne’ stellt ein Etikett mit elegantem und saftigem Stil dar, das in der Region Vaucluse im südlichen Rhône von den Eheleuten Aurélien und Charlotte Houillon hergestellt wird. Aurélien kann auf eine lange Erfahrung als Partner des Domaine Pierre Overnoy, einem renommierten Naturweinproduzenten der Weinregion Jura, zurückblicken. Im Jahr 2017 entdeckte der vigneron zusammen mit seiner Frau Charlotte ein Anwesen in der Gemeinde Faucon, am Fuße des Mont Ventoux, wo er heute 9 Hektar Weinberge umgeben von Wäldern bewirtschaftet.
Der Rouge ‘Canne’ Domaine Houillon wird durch eine Assemblage von Grenache Noir (70%) und Syrah (30%) produziert, Sorten, die gemäß den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft auf tonig-kalkhaltigen Böden mit geringerem Sandanteil angebaut werden. Nach der manuellen Ernte folgt die vollständige Entrappung der Trauben, die dann mit spontaner alkoholischer Gärung und ganze 10 Wochen Mazeration auf den Schalen vinifiziert werden. Die Reifung über mehrere Monate erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks und der Wein wird schließlich ohne keine Klärung oder Filtration und ohne Zugabe von Schwefel erleiden. Darüber hinaus ist der Einsatz von Enzymen und weinbaulichen Hilfsmitteln während der Vinifikation ausgeschlossen, während die Umfüllungen und Transfers durch Schwerkraft erfolgen, ohne den Wein zu stressen.
Im Glas offenbart der ‘Canne’ Rouge von Domaine Houillon eine schöne leuchtend rubinrote Farbe. Das Aromenspektrum öffnet sich zu fruchtigen Düften von Marmeladekirschen und Beeren, die bald von verführerischen floralen Wahrnehmungen und Anklängen süßer Gewürze begleitet werden. Saftig und intensiv der Geschmack, ausgestattet mit einer feinen und gut integrierten Tanninstruktur, die den sehr anhaltenden Abgang begleitet, der den im Geruch wahrgenommenen Empfindungen folgt. Obwohl er bereits in der Jugend sehr genussvoll ist, kann dieser Rotwein nur mit einigen weiteren Jahren der Reifung besser werden.