Jean Hu
Champagne Jean Hû ist ein handwerkliches Familienunternehmen. Die Anfänge der Tätigkeit im Weinberg sind von einer Reihe von Schwierigkeiten geprägt, insbesondere meteorologischen, die Jean zwingen, sich in einem Doppelleben zu engagieren, da er sich nur abends und an Ruhetagen den Trauben widmen kann. Nach etwa zehn mühsamen Jahren, unermüdlich unterstützt von seiner Frau Pierrette, gelingt es ihm, eine gewisse Anzahl von Parzellen zu bewirtschaften, und seit 1943 kann er sich ganz seiner Leidenschaft widmen und beginnt 1948, seine eigenen Champagner zu vermarkten. Ende der 1970er Jahre wird er von seinem Sohn Christian unterstützt, mit dem er die Idee der Wichtigkeit der Pflege der Weinberge teilt. Mit dem Eintritt von Brigitte, Christians Frau, in das Unternehmen beginnen die Jahre der technischen Innovationen: die Installation des neuen Presszentrums im Jahr 1991 und die Erweiterung des Weinkellers im Jahr 2003. Ebenso gibt es eine Wende im kommerziellen Bereich, mit der Teilnahme an den Messen, die dem Champagne Blac des Blancs und Blanc des Noirs, mit einer direkteren und persönlicheren Kommunikation über seine Arbeit. Die Leitung liegt jetzt in den Händen einer neuen Generation, vertreten durch die Tochter Aurelie und ihren Ehemann Louis.
Das Domaine Jean Hû befindet sich in der Gemeinde Vincelles, in der Region Vallée de la Marne, unweit der Grenze zum Departement Aisne. Das Gebiet gehört zur rechten Marne-Ufer, zwischen den Dörfern Epernay und Dormans, mit nach Süden ausgerichteten Parzellen, die dem Flusslauf zugewandt sind, auf Höhenlagen von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel, wo der Wald beginnt. Die Böden und Untergründe sind ziemlich vielfältig, tendenziell gekennzeichnet durch sandige und tonige Zusammensetzungen, mit dem Vorhandensein von Mergeln und Einlagen aus kalkhaltigen Materialien aus verschiedenen geologischen Epochen. Hier beginnt das Reich des Meunier, der tatsächlich die am meisten angebaute Sorte der Familie Hû darstellt und etwa 74 % der 9 Hektar des Anwesens abdeckt. Die 30 verschiedenen Parzellen im Besitz sind ergänztvon 17 % Chardonnay und 9 % Pinot Noir. Die Lese erfolgt manuell und der agronomische Ansatz folgt der Linie des rationalen Anbaus.
Die Verarbeitung der Champagne Jean Hû umfasst die direkte Pressung der Taille aus 4.000 Kilo Trauben in der typischen vertikalen Presse und die Fermentation in Edelstahltanks. Die malolaktische Fermentation wird normalerweise vollständig durchgeführt und die Abfüllung erfolgt nach einer Filtration, während keine Klärungen durchgeführt werden. Die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 18 Monate bis zu den jahrzehntelangen Reifungen des Jahrgangs.
Champagne Jean Hû ist ein handwerkliches Familienunternehmen. Die Anfänge der Tätigkeit im Weinberg sind von einer Reihe von Schwierigkeiten geprägt, insbesondere meteorologischen, die Jean zwingen, sich in einem Doppelleben zu engagieren, da er sich nur abends und an Ruhetagen den Trauben widmen kann. Nach etwa zehn mühsamen Jahren, unermüdlich unterstützt von seiner Frau Pierrette, gelingt es ihm, eine gewisse Anzahl von Parzellen zu bewirtschaften, und seit 1943 kann er sich ganz seiner Leidenschaft widmen und beginnt 1948, seine eigenen Champagner zu vermarkten. Ende der 1970er Jahre wird er von seinem Sohn Christian unterstützt, mit dem er die Idee der Wichtigkeit der Pflege der Weinberge teilt. Mit dem Eintritt von Brigitte, Christians Frau, in das Unternehmen beginnen die Jahre der technischen Innovationen: die Installation des neuen Presszentrums im Jahr 1991 und die Erweiterung des Weinkellers im Jahr 2003. Ebenso gibt es eine Wende im kommerziellen Bereich, mit der Teilnahme an den Messen, die dem Champagne Blac des Blancs und Blanc des Noirs, mit einer direkteren und persönlicheren Kommunikation über seine Arbeit. Die Leitung liegt jetzt in den Händen einer neuen Generation, vertreten durch die Tochter Aurelie und ihren Ehemann Louis.
Das Domaine Jean Hû befindet sich in der Gemeinde Vincelles, in der Region Vallée de la Marne, unweit der Grenze zum Departement Aisne. Das Gebiet gehört zur rechten Marne-Ufer, zwischen den Dörfern Epernay und Dormans, mit nach Süden ausgerichteten Parzellen, die dem Flusslauf zugewandt sind, auf Höhenlagen von bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel, wo der Wald beginnt. Die Böden und Untergründe sind ziemlich vielfältig, tendenziell gekennzeichnet durch sandige und tonige Zusammensetzungen, mit dem Vorhandensein von Mergeln und Einlagen aus kalkhaltigen Materialien aus verschiedenen geologischen Epochen. Hier beginnt das Reich des Meunier, der tatsächlich die am meisten angebaute Sorte der Familie Hû darstellt und etwa 74 % der 9 Hektar des Anwesens abdeckt. Die 30 verschiedenen Parzellen im Besitz sind ergänztvon 17 % Chardonnay und 9 % Pinot Noir. Die Lese erfolgt manuell und der agronomische Ansatz folgt der Linie des rationalen Anbaus.
Die Verarbeitung der Champagne Jean Hû umfasst die direkte Pressung der Taille aus 4.000 Kilo Trauben in der typischen vertikalen Presse und die Fermentation in Edelstahltanks. Die malolaktische Fermentation wird normalerweise vollständig durchgeführt und die Abfüllung erfolgt nach einer Filtration, während keine Klärungen durchgeführt werden. Die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 18 Monate bis zu den jahrzehntelangen Reifungen des Jahrgangs.
