Wenn man von Rotweinen aus Apulien spricht, denkt man sofort an Primitivo und Negroamaro, die sicherlich am weitesten verbreiteten und bekanntesten sind. Es gibt jedoch auch andere sehr interessante autochthone Rebsorten, wie den Susumaniello, eine rote Rebsorte, die vor allem in den wunderschönen Gebieten des Salento angebaut wird. Sein Name leitet sich von einer seiner typischen Eigenschaften ab: In den ersten Lebensjahren ist die Rebe sehr ertragreich und scheint wie ein kleines Lasttier mit Trauben beladen zu sein. Mit zunehmendem Alter neigt sie dazu, immer weniger zu produzieren, bis sie schließlich kaum mehr als ein Kilogramm pro Rebstock hervorbringt. In der Vergangenheit wurde sie aufgrund ihrer Großzügigkeit und der intensiven Farbe als Verschnittwein verwendet, später jedoch zugunsten ertragreicherer Rebsorten aufgegeben. In den letzten Jahren haben dank der Wiederentdeckung der autochthonen Rebsorten unserer Halbinsel einige Erzeuger aus dem Salento den Anbau des Susumaniello wieder aufgenommen und ihn reinsortig vinifiziert – mit ausgezeichneten Ergebnissen.