Fattoria di Sammontana
Mit ihrer traditionellen Produktionsweise zählt die Fattoria di Sammontana zu den authentischsten Weingütern im Chianti-Gebiet der Florentiner Hügel. Die Geschichte des Weinguts, einst im Besitz der berühmten Florentiner Medici-Familie und später der Kanoniker von San Lorenzo, begann offiziell 1870 in der Gemeinde Montelupo Fiorentino mit dem Kauf des Anwesens durch den polnischen Adligen Michele Dzieduszycki. Zwei Generationen später lenkte sein Neffe Massimo den Betrieb konsequent auf die Produktion von Qualitätsweinen und Olivenöl. Heute steht die vierte Generation am Ruder und bewahrt und fördert die lange Tradition des Weinguts durch eine Weinbauphilosophie, die die Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus vereint.
Die Fattoria di Sammontana umfasst rund 15 Hektar Weinberge und 3.000 Olivenbäume. Die Weinberge liegen in den sanften Hügeln hinter dem Arnotal zwischen 70 und 150 Metern über dem Meeresspiegel auf skelettreichen, alluvialen Böden. Im Anbau werden ökologische und biodynamische Methoden angewendet, darunter Gründüngung und der Einsatz biodynamischer Präparate wie Hornmist und Hornkiesel, um die Bodenfruchtbarkeit und das Wohlbefinden der Pflanzen zu fördern. Der Pflanzenschutz beschränkt sich auf die Verwendung von Kupfer und Schwefel in geringen Mengen, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Keller werden die Weißweinsorten in Stahltanks, die Rotweinsorten hingegen in Zementtanks vergoren. Auf den Einsatz von Hefen und önologischen Zusätzen sowie auf Klärung und Filtration wird verzichtet. Die Reifung der verschiedenen Weine erfolgt in Stahltanks, in Terrakotta-Amphoren oder in Holzfässern, je nach Flaschengröße.
Das Weinsortiment der Fattoria di Sammontana reicht von trinkfertigen Weiß- und Rotweinen wie dem Rosso „Alberese“, einer Cuvée aus Sangiovese und Trebbiano Toscano, bis hin zu den typischeren Chianti und Vin Santo. Die Linie „Primo Fuoco“ umfasst einen Weißwein, einen Rosé und einen Rotwein, die in 500-Liter-Terrakotta-Amphoren reifen. „Primo Fuoco“ ist übrigens ein Begriff aus der Töpferkunst und bezeichnet den ersten Brennvorgang, bei dem Ton zu Terrakotta wird. Alle Weine der Fattoria di Sammontana sind authentische und traditionsreiche Interpretationen traditioneller Handwerkskunst .
Mit ihrer traditionellen Produktionsweise zählt die Fattoria di Sammontana zu den authentischsten Weingütern im Chianti-Gebiet der Florentiner Hügel. Die Geschichte des Weinguts, einst im Besitz der berühmten Florentiner Medici-Familie und später der Kanoniker von San Lorenzo, begann offiziell 1870 in der Gemeinde Montelupo Fiorentino mit dem Kauf des Anwesens durch den polnischen Adligen Michele Dzieduszycki. Zwei Generationen später lenkte sein Neffe Massimo den Betrieb konsequent auf die Produktion von Qualitätsweinen und Olivenöl. Heute steht die vierte Generation am Ruder und bewahrt und fördert die lange Tradition des Weinguts durch eine Weinbauphilosophie, die die Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Landbaus vereint.
Die Fattoria di Sammontana umfasst rund 15 Hektar Weinberge und 3.000 Olivenbäume. Die Weinberge liegen in den sanften Hügeln hinter dem Arnotal zwischen 70 und 150 Metern über dem Meeresspiegel auf skelettreichen, alluvialen Böden. Im Anbau werden ökologische und biodynamische Methoden angewendet, darunter Gründüngung und der Einsatz biodynamischer Präparate wie Hornmist und Hornkiesel, um die Bodenfruchtbarkeit und das Wohlbefinden der Pflanzen zu fördern. Der Pflanzenschutz beschränkt sich auf die Verwendung von Kupfer und Schwefel in geringen Mengen, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Keller werden die Weißweinsorten in Stahltanks, die Rotweinsorten hingegen in Zementtanks vergoren. Auf den Einsatz von Hefen und önologischen Zusätzen sowie auf Klärung und Filtration wird verzichtet. Die Reifung der verschiedenen Weine erfolgt in Stahltanks, in Terrakotta-Amphoren oder in Holzfässern, je nach Flaschengröße.
Das Weinsortiment der Fattoria di Sammontana reicht von trinkfertigen Weiß- und Rotweinen wie dem Rosso „Alberese“, einer Cuvée aus Sangiovese und Trebbiano Toscano, bis hin zu den typischeren Chianti und Vin Santo. Die Linie „Primo Fuoco“ umfasst einen Weißwein, einen Rosé und einen Rotwein, die in 500-Liter-Terrakotta-Amphoren reifen. „Primo Fuoco“ ist übrigens ein Begriff aus der Töpferkunst und bezeichnet den ersten Brennvorgang, bei dem Ton zu Terrakotta wird. Alle Weine der Fattoria di Sammontana sind authentische und traditionsreiche Interpretationen traditioneller Handwerkskunst .
