'Tinaio' Fattoria di Sammontana 2019

Der „Tinaio“ Rosso ist die persönliche Interpretation des Terroirs durch die Fattoria di Sammontana. Dieser Rotwein wird aus einer Auswahl einheimischer und nicht-einheimischer Brombeersorten gekeltert, die nach Ansicht des Weinguts den jeweiligen Jahrgang am besten widerspiegeln. Die Fattoria di Sammontana liegt in Montelupo Fiorentino in den Colli Fiorentini und zählt mit ihrer über hundertjährigen Tradition zu den interessantesten handwerklichen Weingütern der Region. „Tinaia“ oder „Tinaio“ ist die toskanische Bezeichnung für den Raum, der der Weinherstellung dient.

Der toskanische Rosso „Tinaio“ von Fattoria di Sammontana wird aus einer je nach Jahrgang variierenden Auswahl an Syrah-, Sangiovese- und Colorino-Trauben hergestellt. Die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und sind teils 40–50 Jahre, teils 15–20 Jahre alt. Nach der Handlese erfolgt dank der ausschließlichen Beteiligung einheimischer Hefen eine langsame, spontane alkoholische Gärung. Die Reifung dauert volle 24 Monate in kleinen 15-Hektoliter-Eichenfässern , gefolgt von mindestens einem Jahr Flaschenreife. Während des gesamten Vinifizierungsprozesses wird der Wein nicht filtriert.

Der Fattoria di Sammontana Rosso 'Tinaio' präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von eingelegten Kirschen und Waldbeeren, untermalt von Noten von Gewürzen, Pfeffer und Tabak. Am Gaumen ist er rund und elegant, mit gutem Körper und Intensität, angenehmer Frische und feinen Tanninen . Der 'Tinaio' ist ein vielseitiger Rotwein, der Geschmeidigkeit und Komplexität vereint. Daher können Sie bei der Speisenbegleitung Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, denn dieser Wein harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten.