Croci
Massimiliano Croci ist die Seele des kleinen Weinguts Croci in den Colli Piacentini, dessen Produktionsphilosophie auf Werten wie Authentizität und regionaler Verbundenheit basiert. Gemeinsam mit seinem Bruder Giuseppe pflegt Massimiliano eine fast hundertjährige Familientradition, die sein Großvater Giuseppe, der Sohn eines Bauern, begründete. 1935 zog er auf den Hügel von Monterosso mit Blick auf das Dorf Castell'Arquato und begann, einen Mehrzweckbauernhof mit Stall und Futterwiesen zu renovieren – Aktivitäten, die den Weinbau ergänzten. In den folgenden Jahrzehnten wanderten Giuseppes neun Kinder aus, einige nach Argentinien, andere nach London. Alle außer Ermano, dem Vater von Massimiliano und Giuseppe, blieben zurück, um seinen Eltern zu helfen. In den 1970er Jahren produzierte das Weingut Fasswein für den Verkauf an Privatpersonen und Gaststätten. 1980 etikettierte Ermano, ermutigt von seiner Frau Silvana, die ersten Flaschen und folgte dabei stets der emilianischen Tradition der Flaschengärung, ohne sich dem Aufkommen des Autoklaven zu beugen. Heute ist die Scheune verschwunden, doch die Weinberge und Felder bestehen weiterhin, und aus ihnen keltert Massimiliano ein hochwertiges Mehl.
Auf 250 Metern Höhe, auf lehmigen und sandigen Böden pliozänen Ursprungs, kultiviert das Familienweingut Croci die traditionellen Rebsorten der Colli Piacentini: Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo und Moscato sowie die französischen Sorten Sauvignon Blanc und Marsanne. Die erste Gärung erfolgt spontan in Stahl- oder Zementtanks, bei den Weißweintrauben zusätzlich mit Maischegärung. Für die zweite Gärung wendet Croci, der emilianischen Tradition folgend, die Anchestral-Methode an. Dabei wird der Most mit etwas Restzucker abgefüllt, sodass im Frühjahr, wenn die Temperaturen wieder steigen, einheimische Hefen den Zucker in der Flasche wandeln und so eine natürliche Perlage erzeugen. Eine Ausnahme bildet der Spumante Pas Dosé „Alfiere“, der nach der klassischen Methode (Metodo Classico) hergestellt wird.
Die Weinproduktion des Weinguts Croci konzentriert sich daher auf flaschenvergorene Weine, traditionelle Ausdrucksformen der Colli Piacentini . Es handelt sich um Weine mit einem unverblümten und direkten Charakter, die sich durch eine beinahe gefährliche Sanftheit auszeichnen!
Massimiliano Croci ist die Seele des kleinen Weinguts Croci in den Colli Piacentini, dessen Produktionsphilosophie auf Werten wie Authentizität und regionaler Verbundenheit basiert. Gemeinsam mit seinem Bruder Giuseppe pflegt Massimiliano eine fast hundertjährige Familientradition, die sein Großvater Giuseppe, der Sohn eines Bauern, begründete. 1935 zog er auf den Hügel von Monterosso mit Blick auf das Dorf Castell'Arquato und begann, einen Mehrzweckbauernhof mit Stall und Futterwiesen zu renovieren – Aktivitäten, die den Weinbau ergänzten. In den folgenden Jahrzehnten wanderten Giuseppes neun Kinder aus, einige nach Argentinien, andere nach London. Alle außer Ermano, dem Vater von Massimiliano und Giuseppe, blieben zurück, um seinen Eltern zu helfen. In den 1970er Jahren produzierte das Weingut Fasswein für den Verkauf an Privatpersonen und Gaststätten. 1980 etikettierte Ermano, ermutigt von seiner Frau Silvana, die ersten Flaschen und folgte dabei stets der emilianischen Tradition der Flaschengärung, ohne sich dem Aufkommen des Autoklaven zu beugen. Heute ist die Scheune verschwunden, doch die Weinberge und Felder bestehen weiterhin, und aus ihnen keltert Massimiliano ein hochwertiges Mehl.
Auf 250 Metern Höhe, auf lehmigen und sandigen Böden pliozänen Ursprungs, kultiviert das Familienweingut Croci die traditionellen Rebsorten der Colli Piacentini: Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo und Moscato sowie die französischen Sorten Sauvignon Blanc und Marsanne. Die erste Gärung erfolgt spontan in Stahl- oder Zementtanks, bei den Weißweintrauben zusätzlich mit Maischegärung. Für die zweite Gärung wendet Croci, der emilianischen Tradition folgend, die Anchestral-Methode an. Dabei wird der Most mit etwas Restzucker abgefüllt, sodass im Frühjahr, wenn die Temperaturen wieder steigen, einheimische Hefen den Zucker in der Flasche wandeln und so eine natürliche Perlage erzeugen. Eine Ausnahme bildet der Spumante Pas Dosé „Alfiere“, der nach der klassischen Methode (Metodo Classico) hergestellt wird.
Die Weinproduktion des Weinguts Croci konzentriert sich daher auf flaschenvergorene Weine, traditionelle Ausdrucksformen der Colli Piacentini . Es handelt sich um Weine mit einem unverblümten und direkten Charakter, die sich durch eine beinahe gefährliche Sanftheit auszeichnen!
