Cantina Giardino
In Ariano Arpinio, im nördlichen Teil der Irpinia, keltert die Cantina Giardino authentische Weine ohne Kompromisse . Die Produktionsphilosophie des Weinguts zielt darauf ab, die natürlichen Rhythmen nicht zu stören oder zu verändern, sondern sich ihnen anzupassen, um die Pracht der Irpinia-Region getreu widerzuspiegeln. Das Projekt wurde offiziell 2003 ins Leben gerufen, doch bereits fünf Jahre zuvor hatte Antonio di Gruttola, Techniker und Önologe, im Kreise von Freunden und Familie mit handwerklicher Weinherstellung experimentiert – ohne Selektionshefen, Filtration oder Klärung und sogar ohne Sulfite. Denn Grundlage dieser Weinherstellung ist die unverfälschte und ehrliche Liebe zum Wein, fernab von Raffinesse und Künstlichkeit.
Das Weingut Cantina Giardino umfasst 25 Hektar Rebfläche, die sich auf etwa 500 Metern Höhe befinden und auf denen teilweise fast 50 Jahre alte Reben wachsen. Das nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus geführte Weingut kultiviert ausschließlich autochthone Rebsorten wie Aglianico, Fiano und Greco. Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird nach traditionellen Methoden gearbeitet. Die Rotweine verbleiben sehr lange in der Maischegärung, zwischen 30 Tagen und sechs Monaten. Auch die Weißweine bleiben während der Gärung mit dem Trester in Kontakt, mal kürzer, mal länger. Für die Vinifizierung werden Amphoren aus Terrakotta und Steingut verwendet. Besonders bemerkenswert ist, dass der Ton für die Steingutgefäße aus denselben Böden stammt, auf denen die Weinberge wachsen.
Die Produktion von Cantina Giardino begann mit Aglianico, einer herausragenden roten Rebsorte der Region, die heute in vier verschiedenen Varianten angeboten wird. Die Weine dieses Weinguts aus der Irpinia folgen keinen festgelegten Protokollen, mit Ausnahme von „Sophia“, einem Weißwein, der sechs Monate auf den Schalen mazeriert wird und je nach Jahrgang gelegentlich aus einer anderen Rebsorte hergestellt wird, um die Eigenschaften des Weins – und nicht die der Rebsorte – hervorzuheben. Neben „Sophia“ produziert das Weingut drei weitere Amphorenweine: einen Rosé, einen Rotwein und einen weiteren, frischeren und direkteren Weißwein. Abgesehen von den hier betrachteten Sorten sind die Weine von Cantina Giardino Interpretationen mit starker Persönlichkeit, geprägt von einer faszinierenden Tradition .
In Ariano Arpinio, im nördlichen Teil der Irpinia, keltert die Cantina Giardino authentische Weine ohne Kompromisse . Die Produktionsphilosophie des Weinguts zielt darauf ab, die natürlichen Rhythmen nicht zu stören oder zu verändern, sondern sich ihnen anzupassen, um die Pracht der Irpinia-Region getreu widerzuspiegeln. Das Projekt wurde offiziell 2003 ins Leben gerufen, doch bereits fünf Jahre zuvor hatte Antonio di Gruttola, Techniker und Önologe, im Kreise von Freunden und Familie mit handwerklicher Weinherstellung experimentiert – ohne Selektionshefen, Filtration oder Klärung und sogar ohne Sulfite. Denn Grundlage dieser Weinherstellung ist die unverfälschte und ehrliche Liebe zum Wein, fernab von Raffinesse und Künstlichkeit.
Das Weingut Cantina Giardino umfasst 25 Hektar Rebfläche, die sich auf etwa 500 Metern Höhe befinden und auf denen teilweise fast 50 Jahre alte Reben wachsen. Das nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus geführte Weingut kultiviert ausschließlich autochthone Rebsorten wie Aglianico, Fiano und Greco. Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird nach traditionellen Methoden gearbeitet. Die Rotweine verbleiben sehr lange in der Maischegärung, zwischen 30 Tagen und sechs Monaten. Auch die Weißweine bleiben während der Gärung mit dem Trester in Kontakt, mal kürzer, mal länger. Für die Vinifizierung werden Amphoren aus Terrakotta und Steingut verwendet. Besonders bemerkenswert ist, dass der Ton für die Steingutgefäße aus denselben Böden stammt, auf denen die Weinberge wachsen.
Die Produktion von Cantina Giardino begann mit Aglianico, einer herausragenden roten Rebsorte der Region, die heute in vier verschiedenen Varianten angeboten wird. Die Weine dieses Weinguts aus der Irpinia folgen keinen festgelegten Protokollen, mit Ausnahme von „Sophia“, einem Weißwein, der sechs Monate auf den Schalen mazeriert wird und je nach Jahrgang gelegentlich aus einer anderen Rebsorte hergestellt wird, um die Eigenschaften des Weins – und nicht die der Rebsorte – hervorzuheben. Neben „Sophia“ produziert das Weingut drei weitere Amphorenweine: einen Rosé, einen Rotwein und einen weiteren, frischeren und direkteren Weißwein. Abgesehen von den hier betrachteten Sorten sind die Weine von Cantina Giardino Interpretationen mit starker Persönlichkeit, geprägt von einer faszinierenden Tradition .
