Bianco 'Glu Glu' Cantina Giardino
"Glu Glu" ist ein saftiger und dynamischer Weißwein, der von Cantina Giardino, einer handwerklichen Realität im Gebiet von Irpinien, hergestellt wird. Er hat eine verschleierte goldgelbe Farbe, die auf den mehrmonatigen Kontakt mit den Schalen zurückzuführen ist, mit einem aromatischen Profil von Zitrusschalen, Kräutern und schmackhaften Empfindungen. Der Gaumen ist angenehm und direkt, mit einer feurigen Frische und einer eingebauten Essigsäure-Note!
„Glu Glu“ ist ein Name, der für sich spricht: Cantina Giardino interpretiert eine der charakteristischsten weißen Rebsorten des Irpinischen Territoriums, die traditionell in Kampanien beheimatet ist, auf kraftvolle Weise. Der niedrige Alkoholgehalt und der völlige Verzicht auf synthetische Zusätze machen diesen Weißwein besonders dynamisch und aromatisch beeindruckend.
Die Cantina Giardino keltert ihren „Glu Glu“ durch eine möglichst natürliche Verarbeitung der für die Region typischen weißen Traubensorte, die auf eigenen Parzellen im Norden der Provinz Avellino angebaut wird. Die Reben erstrecken sich über insgesamt rund 7 Hektar und verteilen sich auf zahlreiche Parzellen in verschiedenen Gemeinden. Daniela und Antonio De Gruttola haben sich intensiv für den Erhalt der alten Rebstöcke eingesetzt und ein eigenes Mosaik aus 50 bis 100 Jahre alten Reben geschaffen, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Dieser Bianco ist ein einzigartiges Projekt, da er aus Trauben einer Parzelle in Montemarano stammt, die aufgrund dreiwöchigen Dauerregens nicht rechtzeitig geerntet werden konnten. Die Handlese konnte erst am 9. November erfolgen, und das viele Wasser verwandelte sich auf wundersame Weise in einen köstlichen Wein: 5 Tage Maischegärung und spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Die Reifung auf dem Feinhefeboden dauert mehrere Monate an, und die Abfüllung erfolgt ohne Klärung, Filtration oder Zugabe von Schwefeldioxid.
Der Weißwein „Glu Glu“ von Cantina Giardino besticht schon durch seine intensive, leuchtende, sonnengelbe Farbe. Sein Duft ist intensiv und direkt, dynamisch zwischen tropischen und zitrusartigen Fruchtnoten und zarten floralen Nuancen, begleitet von einem Hauch Honig und reifen weißen Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich knackig und langanhaltend mit immenser Frische und deutlichen Zitrusnoten. Dank seiner unkomplizierten Trinkbarkeit eignet er sich perfekt als sommerlicher Aperitif oder Frühlingssnack.