Domaine Faiveley
Die Domaine Faiveley ist das größte und bedeutendste Weingut Burgunds und bekannt für die hervorragende Qualität ihrer Weine. Gegründet 1825 von Pierre Faiveley, wird das Weingut seit sieben Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben und steht heute unter der Leitung von Erwin Faiveley, der die Familientradition und -werte bewahrt und weiterentwickelt. Historisch in Nuits-Saint-Georges beheimatet, wurde die Domaine durch den Erwerb von Parzellen in den besten Lagen der Côte d'Or – Gevrey-Chambertin, Clos-de-Vougeot, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet und Corton-Charlemagne – stetig erweitert.
Die Weinberge der Domaine Faiveley erstrecken sich über insgesamt rund 120 Hektar. Davon sind 12 Hektar Grand Cru und 27 Hektar Premier Cru, von denen drei exklusiv im Besitz der Familie sind: Gevrey-Chambertin Premier Cru „Clos des Issarts“, Beaune Premier Cru „Clos de l'Ecu“ und Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley“. Das Weingut achtet auf geringe Erträge , um eine höhere Traubenqualität zu erzielen. Die Produktion ist daher begrenzt, aber vielfältig. Die Einzigartigkeit des Burgunds liegt in der Komplexität seiner geologischen Beschaffenheit, die zur Bildung unterschiedlicher Klimazonen führt. Aus diesem Grund ist es das Ziel der Familie Faiveley, die einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Parzelle hervorzuheben. Angebaut werden zwei Rebsorten: Chardonnay für die Weißweine und Pinot Noir für die Rotweine. Der Arbeit im Weinberg wird seit jeher größte Sorgfalt gewidmet. Jeder Arbeitsschritt wird bis ins kleinste Detail beachtet, um die ideale Reifung der Trauben und den maximalen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten. Für die Familie Faiveley hat der Respekt vor der Natur und der Artenvielfalt höchste Priorität, was sich im guten Gesundheitszustand der Reben widerspiegelt.
Im Weinkeller vereinen sich bei der Weinherstellung traditionelle Methoden mit moderner Technik. Nach der ausschließlich von Hand erfolgenden Lese werden die Trauben in offenen Holzfässern mit natürlichen Hefen vergoren. Anschließend erfolgt eine langsame, schonende Pressung, die einen hochreinen, blumigen Most ergibt. Die Weine reifen dann 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und werden anschließend unfiltriert abgefüllt. Die Weine der Domaine Faiveley zeichnen sich durch eine gute Struktur, eine große aromatische Komplexität und ein hohes Reifepotenzial aus und bringen die einzigartigen Merkmale des Burgunder Terroirs fein zum Ausdruck. Sie sind Weine von höchster Qualität und edle Begleiter für elegante Anlässe .
Die Domaine Faiveley ist das größte und bedeutendste Weingut Burgunds und bekannt für die hervorragende Qualität ihrer Weine. Gegründet 1825 von Pierre Faiveley, wird das Weingut seit sieben Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben und steht heute unter der Leitung von Erwin Faiveley, der die Familientradition und -werte bewahrt und weiterentwickelt. Historisch in Nuits-Saint-Georges beheimatet, wurde die Domaine durch den Erwerb von Parzellen in den besten Lagen der Côte d'Or – Gevrey-Chambertin, Clos-de-Vougeot, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet und Corton-Charlemagne – stetig erweitert.
Die Weinberge der Domaine Faiveley erstrecken sich über insgesamt rund 120 Hektar. Davon sind 12 Hektar Grand Cru und 27 Hektar Premier Cru, von denen drei exklusiv im Besitz der Familie sind: Gevrey-Chambertin Premier Cru „Clos des Issarts“, Beaune Premier Cru „Clos de l'Ecu“ und Corton Grand Cru „Clos des Cortons Faiveley“. Das Weingut achtet auf geringe Erträge , um eine höhere Traubenqualität zu erzielen. Die Produktion ist daher begrenzt, aber vielfältig. Die Einzigartigkeit des Burgunds liegt in der Komplexität seiner geologischen Beschaffenheit, die zur Bildung unterschiedlicher Klimazonen führt. Aus diesem Grund ist es das Ziel der Familie Faiveley, die einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Parzelle hervorzuheben. Angebaut werden zwei Rebsorten: Chardonnay für die Weißweine und Pinot Noir für die Rotweine. Der Arbeit im Weinberg wird seit jeher größte Sorgfalt gewidmet. Jeder Arbeitsschritt wird bis ins kleinste Detail beachtet, um die ideale Reifung der Trauben und den maximalen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten. Für die Familie Faiveley hat der Respekt vor der Natur und der Artenvielfalt höchste Priorität, was sich im guten Gesundheitszustand der Reben widerspiegelt.
Im Weinkeller vereinen sich bei der Weinherstellung traditionelle Methoden mit moderner Technik. Nach der ausschließlich von Hand erfolgenden Lese werden die Trauben in offenen Holzfässern mit natürlichen Hefen vergoren. Anschließend erfolgt eine langsame, schonende Pressung, die einen hochreinen, blumigen Most ergibt. Die Weine reifen dann 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und werden anschließend unfiltriert abgefüllt. Die Weine der Domaine Faiveley zeichnen sich durch eine gute Struktur, eine große aromatische Komplexität und ein hohes Reifepotenzial aus und bringen die einzigartigen Merkmale des Burgunder Terroirs fein zum Ausdruck. Sie sind Weine von höchster Qualität und edle Begleiter für elegante Anlässe .
