Didier Grappe
Das Weingut von Didier Grappe gilt als kleines Juwel in der Jura-Weinszene und bezaubert mit dem unkonventionellen Stil seiner Weine. Gegründet wurde es 2001 von Winzer Didier Grappe, der nach seinem Abschluss an der Weinbauschule in Beaune mit dem Anbau der ersten Reben begann. Die Domaine liegt im Dorf Saint-Lothain innerhalb der Appellation Côtes du Jura. Didier ist ein ruhiger und besonnener Winzer, der mit großer Leidenschaft bei der Sache ist und seine Weine für sich sprechen lässt.
Didier Grappe kümmert sich liebevoll um sein nur 3,8 Hektar großes Weingut, das er nach zertifizierten Bio-Richtlinien bewirtschaftet und dabei ausschließlich Kupfer, Schwefel und fermentierte Pflanzenextrakte einsetzt. Dieser Ansatz zielt auf geringe Hektarerträge ab, um sowohl die Qualität zu steigern als auch die Gesundheit der Pflanzen zu erhalten. Als Beweis für die Nachhaltigkeit, mit der Didier seine Rolle als Winzer ausfüllt, wimmelt es in seinen Weinbergen von Kaninchen, Vogelnestern und zahlreichen Insektenarten. Auf Böden aus rotem und grauem Mergel sowie Kalkstein kultiviert er die Rebsorten Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Seyve Villard und Leon Millot. Letztere repräsentiert zwei seltene genetische Hybriden, die durch die Kreuzung anderer Hybridrebsorten entstanden sind. Der Winzer setzt auf einen vollständig nicht-interventionistischen Ansatz der Weinherstellung, der auf Spontangärung und dem vollständigen Verzicht auf Zusatzstoffe während des gesamten Produktionsprozesses basiert, einschließlich Klärung, Filtration und Sulfitzugabe. Für die Weinreifung verwendet er entweder Edelstahltanks oder kleine Holzfässer, die oft teilweise leer gelassen werden, um die Entwicklung von Florhefe auf der Weinoberfläche im Sous-Voile-Verfahren zu fördern. Andere Weine reifen in stets vollen Behältern nach dem Ouille-Verfahren.
Didier Grappes Etiketten zeichnen sich durch eine originelle und direkte Persönlichkeit aus, wirken sehr frisch und lebendig und werden in sehr limitierten und begehrten Auflagen produziert. Trotz der geringen Produktionsmenge sind die handgefertigten Etiketten vielfältig und besitzen jeweils ihre ganz eigene Identität.
Das Weingut von Didier Grappe gilt als kleines Juwel in der Jura-Weinszene und bezaubert mit dem unkonventionellen Stil seiner Weine. Gegründet wurde es 2001 von Winzer Didier Grappe, der nach seinem Abschluss an der Weinbauschule in Beaune mit dem Anbau der ersten Reben begann. Die Domaine liegt im Dorf Saint-Lothain innerhalb der Appellation Côtes du Jura. Didier ist ein ruhiger und besonnener Winzer, der mit großer Leidenschaft bei der Sache ist und seine Weine für sich sprechen lässt.
Didier Grappe kümmert sich liebevoll um sein nur 3,8 Hektar großes Weingut, das er nach zertifizierten Bio-Richtlinien bewirtschaftet und dabei ausschließlich Kupfer, Schwefel und fermentierte Pflanzenextrakte einsetzt. Dieser Ansatz zielt auf geringe Hektarerträge ab, um sowohl die Qualität zu steigern als auch die Gesundheit der Pflanzen zu erhalten. Als Beweis für die Nachhaltigkeit, mit der Didier seine Rolle als Winzer ausfüllt, wimmelt es in seinen Weinbergen von Kaninchen, Vogelnestern und zahlreichen Insektenarten. Auf Böden aus rotem und grauem Mergel sowie Kalkstein kultiviert er die Rebsorten Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Seyve Villard und Leon Millot. Letztere repräsentiert zwei seltene genetische Hybriden, die durch die Kreuzung anderer Hybridrebsorten entstanden sind. Der Winzer setzt auf einen vollständig nicht-interventionistischen Ansatz der Weinherstellung, der auf Spontangärung und dem vollständigen Verzicht auf Zusatzstoffe während des gesamten Produktionsprozesses basiert, einschließlich Klärung, Filtration und Sulfitzugabe. Für die Weinreifung verwendet er entweder Edelstahltanks oder kleine Holzfässer, die oft teilweise leer gelassen werden, um die Entwicklung von Florhefe auf der Weinoberfläche im Sous-Voile-Verfahren zu fördern. Andere Weine reifen in stets vollen Behältern nach dem Ouille-Verfahren.
Didier Grappes Etiketten zeichnen sich durch eine originelle und direkte Persönlichkeit aus, wirken sehr frisch und lebendig und werden in sehr limitierten und begehrten Auflagen produziert. Trotz der geringen Produktionsmenge sind die handgefertigten Etiketten vielfältig und besitzen jeweils ihre ganz eigene Identität.
