Charles Dufour
Maison Charles Dufour ist ein Familienweingut, das mit viel Liebe zum Detail Champagner herstellt und sich zum Ziel gesetzt hat, den authentischen Charakter des Terroirs seiner Herkunft widerzuspiegeln. Das Weingut liegt im Herzen der Côte des Bar und bewirtschaftet rund 15 Hektar Weinberge, verteilt auf zahlreiche Parzellen in den Gemeinden Landreville, Essoyes und Celles-sur-Ource. Mitte der 2000er-Jahre veränderte sich das Gesicht des Weinguts grundlegend, als Charles Dufour das Familiengut übernahm. Mit der neuen Generation kam ein frischer Wind. Herbizide und alle chemischen Mittel zur Behandlung der Weinberge wurden verboten.
So begann die Umstellung des gesamten Weinguts auf ökologischen Anbau, ausschließlich mit Schwefel, Kupfer und natürlichen biodynamischen Präparaten. 2010 erhielt das Haus die Écocert-Zertifizierung als Zeichen seines Engagements für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Das Weingut liegt im südlichsten Teil der Appellation Champagne, dessen Böden aus Kalkmergel und ein mildes Mikroklima aufweisen. Diese besonderen Bedingungen sind ideal für den Anbau von Pinot Noir, der Spannung, Frische und Struktur mit reichen, reifen Aromen vereint. Es gibt jedoch auch zahlreiche Chardonnay-Reben und einige Parzellen Pinot Blanc, der in anderen Teilen der Champagne fast vollständig verschwunden ist.
Die Champagner von Charles Dufour spiegeln die typische Herangehensweise der Winzer wider, die es gewohnt sind, alle Arbeiten im Weinberg persönlich zu begleiten – durch den ökologischen Anbau noch umfangreicher – sowie alle Kellerarbeiten, die nach derselben Philosophie des Respekts vor dem Rohmaterial durchgeführt werden, um Weine von kristallklarer Reinheit zu erzeugen. Selbstverständlich erfolgt die Gärung parzellenweise, individuell für jeden Weinberg und jede Rebe. Erst nach einigen Monaten Reifezeit werden die finalen Cuvées zusammengestellt. Die Etiketten spiegeln die sorgfältige Vorgehensweise wider, die es ermöglicht, die Persönlichkeit des großartigen Terroirs von Celles-sur-Ource hervorzuheben und zu veredeln.
Maison Charles Dufour ist ein Familienweingut, das mit viel Liebe zum Detail Champagner herstellt und sich zum Ziel gesetzt hat, den authentischen Charakter des Terroirs seiner Herkunft widerzuspiegeln. Das Weingut liegt im Herzen der Côte des Bar und bewirtschaftet rund 15 Hektar Weinberge, verteilt auf zahlreiche Parzellen in den Gemeinden Landreville, Essoyes und Celles-sur-Ource. Mitte der 2000er-Jahre veränderte sich das Gesicht des Weinguts grundlegend, als Charles Dufour das Familiengut übernahm. Mit der neuen Generation kam ein frischer Wind. Herbizide und alle chemischen Mittel zur Behandlung der Weinberge wurden verboten.
So begann die Umstellung des gesamten Weinguts auf ökologischen Anbau, ausschließlich mit Schwefel, Kupfer und natürlichen biodynamischen Präparaten. 2010 erhielt das Haus die Écocert-Zertifizierung als Zeichen seines Engagements für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Das Weingut liegt im südlichsten Teil der Appellation Champagne, dessen Böden aus Kalkmergel und ein mildes Mikroklima aufweisen. Diese besonderen Bedingungen sind ideal für den Anbau von Pinot Noir, der Spannung, Frische und Struktur mit reichen, reifen Aromen vereint. Es gibt jedoch auch zahlreiche Chardonnay-Reben und einige Parzellen Pinot Blanc, der in anderen Teilen der Champagne fast vollständig verschwunden ist.
Die Champagner von Charles Dufour spiegeln die typische Herangehensweise der Winzer wider, die es gewohnt sind, alle Arbeiten im Weinberg persönlich zu begleiten – durch den ökologischen Anbau noch umfangreicher – sowie alle Kellerarbeiten, die nach derselben Philosophie des Respekts vor dem Rohmaterial durchgeführt werden, um Weine von kristallklarer Reinheit zu erzeugen. Selbstverständlich erfolgt die Gärung parzellenweise, individuell für jeden Weinberg und jede Rebe. Erst nach einigen Monaten Reifezeit werden die finalen Cuvées zusammengestellt. Die Etiketten spiegeln die sorgfältige Vorgehensweise wider, die es ermöglicht, die Persönlichkeit des großartigen Terroirs von Celles-sur-Ource hervorzuheben und zu veredeln.
