Casebianche
Das Weingut Casebianche erstreckt sich über 14 Hektar in der kleinen Gemeinde Torchiara in der Provinz Salerno, zwischen dem Bach Acquasanta und dem Meer des Cilento. Hier gaben Elisabetta und Pasquale im Jahr 2000 ihre Architektenberufe auf, um den elterlichen Betrieb zu führen und erste experimentelle Weinbereitungen durchzuführen, die ihnen halfen, die Eigenschaften und die Eignung des Bodens zu verstehen. Sie lernten Fortunato Sebastiano kennen, einen jungen Önologen, der sie bei ihren ersten Abfüllungen unterstützte. Seitdem haben sich die über 5 Hektar Land, auf denen auch Oliven-, Zitrus- und Feigenbäume wachsen, in einer einzigartigen Biodiversität entwickelt, die sogar zum UNESCO-Welterbe gehört.
Die Weine von Casebianche werden aus den Rebsorten Trebbiano, Malvasia, Fiano und Aglianico del Cilento gekeltert, die mit größtem Respekt vor Umwelt und Boden angebaut werden. Die Feldarbeit wird sorgfältig geplant, und es wird darauf geachtet, so wenig wie möglich einzugreifen, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Die verwendeten Maschinen sind einfach und leicht, die Düngung erfolgt natürlich, und zum Schutz werden Kupfer, Schwefel und Tonerde eingesetzt. Die Böden liegen in einer Schwemmebene und sind daher hauptsächlich lehmig und reich an Mergel und Sandstein, dem sogenannten Cilentano-Flysch . Sie eignen sich ideal für den Anbau autochthoner Rebsorten, die regelmäßig von Hand gelesen und direkt nach der Lese vergoren werden. Für die alkoholische Gärung in Edelstahltanks werden einheimische Hefen verwendet. Die Rotweine aus Aglianico und der Bianco Paestum reifen zudem einige Monate in Eichenfässern.
Das Weingut Casebianche produziert hochwertige Rot- und Weißweine und achtet dabei stets auf die Zukunft der Umwelt und des Bodens. Ihre Leidenschaft hat in diesem wundervollen Winkel der Erde ein Zuhause gefunden, wo das Leben in all seinen Formen und Facetten mit fast klösterlicher Strenge geachtet wird und ein einzigartiges und edles Engagement für die kommenden Generationen beweist. Der Fiano „Cumalè“ besticht durch frische, angenehme Noten von weißem Apfel und Nektarine, während der „Iscadoro“ deutlich komplexer ist und mit weichen, zitrusartigen und eleganten Nuancen, tropischen Früchten und der warmen Fülle, die durch die Reifung im Fass entsteht, überzeugt. Diese Eigenschaften findet sich auch im Aglianico del Cilento „Cupersito“ wieder, der mit angenehmen balsamischen Noten, großer Weichheit und Wärme besticht. Ein handwerklich hergestellter Wein, der mit einer einzigartigen Technik und jahrhundertealtem Wissen produziert wird.
Das Weingut Casebianche erstreckt sich über 14 Hektar in der kleinen Gemeinde Torchiara in der Provinz Salerno, zwischen dem Bach Acquasanta und dem Meer des Cilento. Hier gaben Elisabetta und Pasquale im Jahr 2000 ihre Architektenberufe auf, um den elterlichen Betrieb zu führen und erste experimentelle Weinbereitungen durchzuführen, die ihnen halfen, die Eigenschaften und die Eignung des Bodens zu verstehen. Sie lernten Fortunato Sebastiano kennen, einen jungen Önologen, der sie bei ihren ersten Abfüllungen unterstützte. Seitdem haben sich die über 5 Hektar Land, auf denen auch Oliven-, Zitrus- und Feigenbäume wachsen, in einer einzigartigen Biodiversität entwickelt, die sogar zum UNESCO-Welterbe gehört.
Die Weine von Casebianche werden aus den Rebsorten Trebbiano, Malvasia, Fiano und Aglianico del Cilento gekeltert, die mit größtem Respekt vor Umwelt und Boden angebaut werden. Die Feldarbeit wird sorgfältig geplant, und es wird darauf geachtet, so wenig wie möglich einzugreifen, um das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Die verwendeten Maschinen sind einfach und leicht, die Düngung erfolgt natürlich, und zum Schutz werden Kupfer, Schwefel und Tonerde eingesetzt. Die Böden liegen in einer Schwemmebene und sind daher hauptsächlich lehmig und reich an Mergel und Sandstein, dem sogenannten Cilentano-Flysch . Sie eignen sich ideal für den Anbau autochthoner Rebsorten, die regelmäßig von Hand gelesen und direkt nach der Lese vergoren werden. Für die alkoholische Gärung in Edelstahltanks werden einheimische Hefen verwendet. Die Rotweine aus Aglianico und der Bianco Paestum reifen zudem einige Monate in Eichenfässern.
Das Weingut Casebianche produziert hochwertige Rot- und Weißweine und achtet dabei stets auf die Zukunft der Umwelt und des Bodens. Ihre Leidenschaft hat in diesem wundervollen Winkel der Erde ein Zuhause gefunden, wo das Leben in all seinen Formen und Facetten mit fast klösterlicher Strenge geachtet wird und ein einzigartiges und edles Engagement für die kommenden Generationen beweist. Der Fiano „Cumalè“ besticht durch frische, angenehme Noten von weißem Apfel und Nektarine, während der „Iscadoro“ deutlich komplexer ist und mit weichen, zitrusartigen und eleganten Nuancen, tropischen Früchten und der warmen Fülle, die durch die Reifung im Fass entsteht, überzeugt. Diese Eigenschaften findet sich auch im Aglianico del Cilento „Cupersito“ wieder, der mit angenehmen balsamischen Noten, großer Weichheit und Wärme besticht. Ein handwerklich hergestellter Wein, der mit einer einzigartigen Technik und jahrhundertealtem Wissen produziert wird.
