Weißwein Ekho 2022
Der Ekho White stammt von alten terrassenförmig angelegten Weinbergen an den Hängen des Berges Za, im Landesinneren von Naxos, und wird aus einheimischen Reben der Kykladen hergestellt. Die Besonderheit des Ekho-Projekts ist der Anbau einheimischer Reben von sehr alten Rebstöcken, von denen einige mehr als 150 Jahre alt sind! Dieser Weißwein zeigt im Glas krautige Aromen und süße Aprikosennoten, während er am Gaumen eine lebendige Säure und einen Geschmack zum Ausdruck bringt, der an die typischsten Weine der Ägäischen Inseln erinnert. Geschichte und das Mittelmeer im Glas
Der Weißwein des griechischen Ekho-Projekts zeugt von uralten Weinbaugebieten und -traditionen , insbesondere jenen der höher gelegenen Gebiete der Insel Naxos. Er ist eine Cuvée aus den einheimischen Rebsorten Potamisi, Aidani und Karaibraim, die auf den Kykladen weit verbreitet sind. Potamisi ist eine fast vergessene Rebsorte, die sich durch die intensive Farbe ihrer Beeren und den mandelartigen Abgang des daraus entstehenden Weins auszeichnet. Aidani hingegen ist eine bekanntere Sorte, die häufig zusammen mit dem berühmten Assyrtiko für die Herstellung von trockenen, halbtrockenen oder süßen Weinen verwendet wird, wie beispielsweise beim Santorini Vinsanto. Karaibraim schließlich stellt eine wahre önologische Rarität dar, eine fast vergessene Rebsorte, deren Wiederentdeckung sich Lefteris Anagnostou, die treibende Kraft hinter dem Ekho-Projekt, verschrieben hat.
Der Ekho Bianco entsteht aus einer Cuvée der Rebsorten Potamisi, Aidani und Karaibraim, die von 150 Jahre alten Rebstöcken der Insel Naxos stammen. Der Weinberg, dessen Boden vulkanischen Ursprungs ist, liegt auf Terrassen in 600 Metern Höhe an den Hängen des Berges Za. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden anschließend in Edelstahltanks spontan alkoholisch vergoren. Ebenfalls in Edelstahltanks reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.
Der Bianco Ekho präsentiert sich in einem intensiven Strohgelb. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von gelbfleischigen Früchten wie Aprikose, untermalt von feinen Zitrusnoten und Anklängen mediterraner Macchia, die an Thymian erinnern. Im Abgang zeigt sich ein deutlich jodierter, mineralischer Charakter . Am Gaumen ist er sehr herzhaft und frisch, mit außergewöhnlicher Spannung und Lebendigkeit und einem Abgang, der sich durch seinen ausgeprägt mediterranen Charakter auszeichnet.