Weiß­burgunder Andi Weigand 2019

Andi Weigands Pinot Noir ist ein deutscher Wein, der in Franken, im Herzen Deutschlands, angebaut wird. 2015 übernahm Andi den Familienbetrieb und beschloss, traditionelle Produktionsmethoden zu bewahren, ein intaktes Ökosystem rund um die Weinberge zu fördern und die Natur zu respektieren. Neben der Verwendung der klassischen, für die Region typischen Fässer brachte Andi frischen Wind in die Weinherstellung, indem er Amphoren und georgische Qvevri einsetzte.

Andi Weigands Pinot-Noir-Weinberge werden ausschließlich nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Dabei wird davon ausgegangen, dass die Berücksichtigung der natürlichen Entwicklungs- und Reifephasen der Pflanzen sowie der Mondphasen die optimale Entwicklung der Trauben fördert. Die Böden werden als „Keuper“ bezeichnet und weisen eine ähnliche Zusammensetzung wie Dolomitböden auf: steinig und kalkhaltig, was für Weine mit charaktervoller Struktur sorgt. Die Lese erfolgt von Hand, und im Keller wird die Spontangärung durch die natürlichen Hefen angeregt. Der Wein reift 24 Monate im Holzfass.

Andi Weigands Pinot Noir präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit dezenten Reflexen. In seinen Aromen erinnern rote Früchte wie Brombeere und Cassis an Gewürze wie Zimt. Am Gaumen ist er komplex, mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen und einem angenehm anhaltenden Abgang , der den Genießer verzaubert. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und weißem Fleisch; auch zu gereiftem Käse ist er eine interessante Begleitung. Ein Wein, den man an gemütlichen Winterabenden vor einem knisternden Kaminfeuer und mit guter Musik im Hintergrund genießen sollte.