Volcanalia
Eingebettet in die vulkanische Landschaft zwischen Verona und Vicenza, auf den Hügeln von Gambellara, ist Volcanalia ein Weingut, das tief mit seinem Territorium und seiner Geschichte verbunden ist. Der Name erinnert an die römischen Feste zu Ehren des Gottes Vulkan, die am 23. August, am Ende der Ernte, gefeiert werden: ein direkter Verweis auf die urtümliche Kraft des Feuers und die Verbindung zwischen Mensch und Natur. Die Weinberge von Volcanalia erstrecken sich über vier Hektar, die auf alten Terrassen in etwa 300 Metern Höhe angelegt sind, eingebettet zwischen den letzten Ausläufern der Monti Lessini. Wir befinden uns in einem Gebiet, das vor 45 Millionen Jahren ein Vulkan war und heute eines der charakteristischsten Weinbaugebiete Venetos darstellt, dank seiner basaltischen Böden vulkanischen Ursprungs, die den Weinen Mineralität, Finesse und Persönlichkeit verleihen. Hier wird ausschließlich Garganega, die Symboltraube der Denomination, in einem kleinen unberührten Tal, das von einem dichten Wald geschützt wird, angebaut.
Die Weinberge, die zu den ältesten in Gambellara gehören, erfordern eine konstante und respektvolle Pflege. Die manuelle Arbeit steht im Mittelpunkt: Es werden keine Automatisierungen verwendet, sondern der natürliche Rhythmus der Jahreszeiten wird in perfekter Symbiosemit der Umgebung. Die Lese, die vollständig manuell erfolgt, findet zwischen September und Oktober statt: Die ersten Trauben werden zur Produktion der Schaumweine verwendet, wie der auf den Hefen nachvergorene und die klassische Methode, während die letzten, reiferen, für den Recioto oder für die Mazerationen ausgewählt werden. Eine der faszinierendsten Praktiken ist das System der Picai, eine uralte Tradition, die darin besteht, die Trauben mit Hanfseilen aufzuhängen, um eine natürliche Trocknung in belüfteten Räumen zu ermöglichen: eine Technik, die eine langsame und vollständige Dehydration der Beeren ermöglicht und Aromen und Konzentration des zukünftigen Weins hervorhebt.
Im Weinkeller wird jede Geste von Einfachheit und Respekt für das Rohmaterial geleitet. Die manuelle Presse wird weiterhin für die Pressung der Picai verwendet, während die Moste, die für die wichtigsten Weine bestimmt sind, in alten Eichenfässern reifen. Der Passito-Wein beispielsweise entsteht nach Jahren der stillen Reifung, während die unmittelbareren Weine in Edelstahl ruhen, um ihre Frische zu bewahren. Nur der Mazerierte fermentiert und reift in einem großen Eichenfass. Volcanalia ist das Ergebnis eines Traumspersönlich, geboren nach Jahren des Reisens und der Forschung in den Weingütern der Welt, und heute zu einem Projekt geworden, das die Authentizität, die Kreativität und die Identität eines einzigartigen Gebiets feiert.
Eingebettet in die vulkanische Landschaft zwischen Verona und Vicenza, auf den Hügeln von Gambellara, ist Volcanalia ein Weingut, das tief mit seinem Territorium und seiner Geschichte verbunden ist. Der Name erinnert an die römischen Feste zu Ehren des Gottes Vulkan, die am 23. August, am Ende der Ernte, gefeiert werden: ein direkter Verweis auf die urtümliche Kraft des Feuers und die Verbindung zwischen Mensch und Natur. Die Weinberge von Volcanalia erstrecken sich über vier Hektar, die auf alten Terrassen in etwa 300 Metern Höhe angelegt sind, eingebettet zwischen den letzten Ausläufern der Monti Lessini. Wir befinden uns in einem Gebiet, das vor 45 Millionen Jahren ein Vulkan war und heute eines der charakteristischsten Weinbaugebiete Venetos darstellt, dank seiner basaltischen Böden vulkanischen Ursprungs, die den Weinen Mineralität, Finesse und Persönlichkeit verleihen. Hier wird ausschließlich Garganega, die Symboltraube der Denomination, in einem kleinen unberührten Tal, das von einem dichten Wald geschützt wird, angebaut.
Die Weinberge, die zu den ältesten in Gambellara gehören, erfordern eine konstante und respektvolle Pflege. Die manuelle Arbeit steht im Mittelpunkt: Es werden keine Automatisierungen verwendet, sondern der natürliche Rhythmus der Jahreszeiten wird in perfekter Symbiosemit der Umgebung. Die Lese, die vollständig manuell erfolgt, findet zwischen September und Oktober statt: Die ersten Trauben werden zur Produktion der Schaumweine verwendet, wie der auf den Hefen nachvergorene und die klassische Methode, während die letzten, reiferen, für den Recioto oder für die Mazerationen ausgewählt werden. Eine der faszinierendsten Praktiken ist das System der Picai, eine uralte Tradition, die darin besteht, die Trauben mit Hanfseilen aufzuhängen, um eine natürliche Trocknung in belüfteten Räumen zu ermöglichen: eine Technik, die eine langsame und vollständige Dehydration der Beeren ermöglicht und Aromen und Konzentration des zukünftigen Weins hervorhebt.
Im Weinkeller wird jede Geste von Einfachheit und Respekt für das Rohmaterial geleitet. Die manuelle Presse wird weiterhin für die Pressung der Picai verwendet, während die Moste, die für die wichtigsten Weine bestimmt sind, in alten Eichenfässern reifen. Der Passito-Wein beispielsweise entsteht nach Jahren der stillen Reifung, während die unmittelbareren Weine in Edelstahl ruhen, um ihre Frische zu bewahren. Nur der Mazerierte fermentiert und reift in einem großen Eichenfass. Volcanalia ist das Ergebnis eines Traumspersönlich, geboren nach Jahren des Reisens und der Forschung in den Weingütern der Welt, und heute zu einem Projekt geworden, das die Authentizität, die Kreativität und die Identität eines einzigartigen Gebiets feiert.
