Vodopivec
Wenn man über Orange Wines spricht, darf man die Eleganz und Authentizität der Weine des friaulischen Weinguts Vodopivec nicht unerwähnt lassen. Es zählt zu den weltweit besten Vertretern dieser Weinsorte und konzentriert sich ausschließlich auf die Rebsorte Vitovska. Wir befinden uns in Colludrozza, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Sgonico, mitten im friaulischen Karst. In den 1990er Jahren übernahmen die Brüder Paolo und Valter Vodopivec die landwirtschaftliche Tradition ihrer Familie, betrieben Gartenbau und beschlossen, sich ganz dem Weinbau und der Vitovska-Rebe zu widmen.
Die Weinberge des Weinguts Vodopivec bestehen aus buschförmig erzogenen Reben mit hoher Pflanzdichte von bis zu 10.000 Rebstöcken pro Hektar. Die Bodenbeschaffenheit ist ebenso einzigartig wie anspruchsvoll: Lehm- und steinige Böden prägen das kühle und windige Klima, beeinflusst von der Bora. Wie bereits erwähnt, wird auf dem Weingut ausschließlich die Rebsorte Vitovska angebaut, eine autochthone Weißweinsorte, die zusammen mit Malvasia Istriana zum Symbol des Weinbaus der Region Kras geworden ist. Der karge Boden, die hohe Pflanzdichte und die sorgfältige Arbeit im Weinberg tragen zu den sehr geringen Erträgen von nur 500 Gramm pro Rebstock bei. Als Weinbehälter dienen sowohl georgische Amphoren, in denen die Trauben spontan gären und lange auf den Schalen mazerieren – oft bis zu 12 Monate –, als auch alte, große Fässer aus slawonischer Eiche. Um den Weinen ihre wahrhaftigste und intimste Essenz nicht zu nehmen, wird die kostbare Flüssigkeit während des gesamten Verarbeitungs- und Reifungsprozesses weder filtriert noch geklärt, und es werden keine önologischen Hilfsstoffe und Zusätze verwendet, die nur minimal und niemals aufdringlich eingreifen.
Aus diesen edlen Grundannahmen entstehen die authentischen und raffinierten Interpretationen von Vodopivec, die vom ersten Schluck an begeistern und sich tief in Erinnerung und Sinne einprägen . Die Auswahl umfasst vier Weine, einige davon ausschließlich aus den besten Jahrgängen hergestellt. Alle sind reine Vitovska-Weine, die sich durch außergewöhnliche Tiefe und Harmonie auszeichnen und unbedingt einmal im Leben probiert werden sollten.
Wenn man über Orange Wines spricht, darf man die Eleganz und Authentizität der Weine des friaulischen Weinguts Vodopivec nicht unerwähnt lassen. Es zählt zu den weltweit besten Vertretern dieser Weinsorte und konzentriert sich ausschließlich auf die Rebsorte Vitovska. Wir befinden uns in Colludrozza, einem kleinen Weiler in der Gemeinde Sgonico, mitten im friaulischen Karst. In den 1990er Jahren übernahmen die Brüder Paolo und Valter Vodopivec die landwirtschaftliche Tradition ihrer Familie, betrieben Gartenbau und beschlossen, sich ganz dem Weinbau und der Vitovska-Rebe zu widmen.
Die Weinberge des Weinguts Vodopivec bestehen aus buschförmig erzogenen Reben mit hoher Pflanzdichte von bis zu 10.000 Rebstöcken pro Hektar. Die Bodenbeschaffenheit ist ebenso einzigartig wie anspruchsvoll: Lehm- und steinige Böden prägen das kühle und windige Klima, beeinflusst von der Bora. Wie bereits erwähnt, wird auf dem Weingut ausschließlich die Rebsorte Vitovska angebaut, eine autochthone Weißweinsorte, die zusammen mit Malvasia Istriana zum Symbol des Weinbaus der Region Kras geworden ist. Der karge Boden, die hohe Pflanzdichte und die sorgfältige Arbeit im Weinberg tragen zu den sehr geringen Erträgen von nur 500 Gramm pro Rebstock bei. Als Weinbehälter dienen sowohl georgische Amphoren, in denen die Trauben spontan gären und lange auf den Schalen mazerieren – oft bis zu 12 Monate –, als auch alte, große Fässer aus slawonischer Eiche. Um den Weinen ihre wahrhaftigste und intimste Essenz nicht zu nehmen, wird die kostbare Flüssigkeit während des gesamten Verarbeitungs- und Reifungsprozesses weder filtriert noch geklärt, und es werden keine önologischen Hilfsstoffe und Zusätze verwendet, die nur minimal und niemals aufdringlich eingreifen.
Aus diesen edlen Grundannahmen entstehen die authentischen und raffinierten Interpretationen von Vodopivec, die vom ersten Schluck an begeistern und sich tief in Erinnerung und Sinne einprägen . Die Auswahl umfasst vier Weine, einige davon ausschließlich aus den besten Jahrgängen hergestellt. Alle sind reine Vitovska-Weine, die sich durch außergewöhnliche Tiefe und Harmonie auszeichnen und unbedingt einmal im Leben probiert werden sollten.
