Vitovska 'Origine' Vodopivec 2020
Naturwein
Ungewöhnliche RebsortenDer Vitovska von Vodopivec ist ein komplexer und dynamischer Weißwein. Zart oxidiert in der Nase, mit mineralischen Noten und reifen weißen Früchten, und einem würzigen Unterton von Nelken und Lakritz im Abgang. Weich am Gaumen, begleitet von mittlerer Säure und feiner Tanninstruktur. Fruchtige Rückkehr verbindet sich mit jodhaltigen Noten von großer Frische
"Wir verdanken dem kleinen Unternehmen der Brüder Vodopivec einige der aufregendsten Versionen, die je von dem wichtigsten Weißwein des Karsts, der Vitovska, verkostet wurden". So beginnt die Rezension des Weinführers von L'Espresso, die Vodopivec gewidmet ist, und hebt die absolute Vorreiterrolle dieses Weinguts hervor, das an der Grenze zwischen dem italienischen und slowenischen Karst liegt, in einem der rauesten und unzugänglichsten Gebiete des Nordostens, wo die Intensität der Bora die Reben peitscht und der Fels zur absoluten Metapher für die Schlichtheit dieses Ökosystems wird.
Die erste und einzige Liebe der Brüder Vodopivec ist die Vitovska, gemäß einer präzisen monovarietalen Wahl, die die tiefe Berufung dieser autochthonen Rebsorte des Karsts belohnt, die auf einem kleinen Stück Land von einer sehr begrenzten Anzahl von Produzenten angebaut wird. Für die Brüder Vodopivec ist es eine strenge Aufgabe, die Vitovska in einen authentischen Wein zu verwandeln, die keine Abkürzungen zulässt: nicht mehr als zehntausend Pflanzen pro Hektar, nicht mehr als ein halbes Kilogramm Trauben pro Pflanze, kein Einsatz von Düngemitteln, Insektiziden oder Fungiziden und nur in den besten Jahrgängen, gemäß einer Philosophie, die das Gleichgewicht anerkennt.in der Natur verwurzelt und begreift die landwirtschaftliche Tätigkeit nicht als Eingriff, sondern als Zuhören auf die Sprache der Erde und als echte Interpretation davon.