Uberti

Die Familie Uberti betreibt seit 1973 Weinbau im Ferienort Salem Erbusco in der Franciacorta. Um 1980 traten sie in die moderne Franciacorta-Weinszene ein, als die heutigen Inhaber, G. Augustine Uberti und seine Frau Eleanor, die Leitung des Unternehmens übernahmen und nun von ihren Töchtern Silvia und Francesca unterstützt werden. Damals war die Franciacorta noch nicht das Weinbaugebiet, das heute als eine der besten Regionen für Schaumweine nach klassischer Methode gilt. Die kleine Produktion der Ubertis umfasste damals etwa 9 Hektar Rebfläche. Durch den Zukauf neuer Parzellen hat sich die Rebfläche mittlerweile auf 26 Hektar vergrößert. Die Weinkeller wurden erweitert und renoviert und verfügen nun über separate Bereiche für die verschiedenen Verarbeitungsschritte: Keltern, Gärung, Lagerung und Reifung. Das Ziel des Unternehmens ist es, Qualitätsweine zu erzeugen und dabei Tradition, Terroir und Umwelt zu respektieren. Und die Überzeugung, dass man für ein bestimmtes Produkt beim Boden und beim Anbau der Weinberge ansetzen muss: Die Weinberge liegen an exponierten, gut drainierten und steinigen Standorten. Weder Herbizide noch chemische Düngemittel werden verwendet. Die Bewirtschaftung erfolgt mit motorbetriebenen Geräten und von Hand, wobei alle drei Jahre mit Mist gedüngt wird. Behandlungen werden so selten wie möglich und mit umweltschonenden Produkten durchgeführt. Vom Weinberg bis zum Weinkeller werden traditionelle Techniken mit minimalem Produkteinsatz angewendet. Der Wein reift in Edelstahltanks, in Fässern und seit einigen Jahren auch in konischen Eichenfässern. Die Uberti sind überzeugt, dass man jeden Tag von den Menschen um sich herum lernen kann; das Ziel ist nie erreicht, und das Beste vom Besten ist nie fertig.