Torresano
Tomas Torresano ist ein aufstrebender spanischer Winzer, der mit nachhaltigen und handwerklichen Methoden das kleine Familienweingut in La Puebla de Almoradiel, in der Weinregion Castilla La Mancha, führt. Die Produktionsphilosophie, die Tomas verfolgt, basiert auf kleinen, händisch durchgeführten parcelarischen Vinifikationen, ohne jegliche Korrekturseingriffe, während gleichzeitig die Umfüllungen minimiert werden, um die Weine nicht zu stressen. Die Sorgfalt, die jeder Mikrovinifikation gewidmet wird, ist gewissenhaft und liebevoll, darauf ausgerichtet, die expressive Authentizität des Herkunftsparzelle zu unterstützen.
Die wenigen Hektar Weinberge des Weinguts Torresano sind hauptsächlich der autochthonen weißen Rebsorte Airén gewidmet, ergänzt durch Garnacha, Tinto de Pampana Blanca, den lokalen Namen für Tinto Velasco, und Cencibel, einen Klon von Tempranillo, alles traditionelle Rebsorten des Gebiets. Die Reben, teilweise sehr alt, befinden sich auf hohen Lagen, die fast 700 Meter über dem Meeresspiegel liegen und werden nach einer nachhaltigen Landwirtschaft geführt, die auf regenerativer Weinbau basiert, einer agronomischen Vision.die den Weinberg als ein komplexes Ökosystem einordnet, dem zurückgegeben werden muss, was der Anbau entzieht. Die Lese erfolgt nachts von Hand, um zu vermeiden, dass überhitzte Trauben in die Kellerei gebracht werden, wo die Fermentationen spontan in Edelstahltanks stattfinden, oft begleitet von langen Mazerationen auf den Schalen, auch für die weißen Trauben. Auch die Reifungen finden in Edelstahl statt, und neben den stillen Weinen produziert Tomas lebhafte Schaumweine nach der Methode Ancestrale, die eine spontane Schaumweinbildung in der Flasche durch die Zugabe von noch nicht vollständig verwandeltem Mostwein vorsieht. Während des gesamten Produktionsprozesses wird auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen verzichtet.
Die Produktion des Weinguts von Tomas Torresano ist sehr begrenzt, wobei jede Etikette nie mehr als 1.000 Exemplare pro Jahrgang erreicht. Die Auswahl umfasst Rotweine, Roséweine, Schaumweine und Orangeweine von großem Charakter, die wahre Ausdrucksform des Parzellen und der Herkunftsrebsorte sind.
Tomas Torresano ist ein aufstrebender spanischer Winzer, der mit nachhaltigen und handwerklichen Methoden das kleine Familienweingut in La Puebla de Almoradiel, in der Weinregion Castilla La Mancha, führt. Die Produktionsphilosophie, die Tomas verfolgt, basiert auf kleinen, händisch durchgeführten parcelarischen Vinifikationen, ohne jegliche Korrekturseingriffe, während gleichzeitig die Umfüllungen minimiert werden, um die Weine nicht zu stressen. Die Sorgfalt, die jeder Mikrovinifikation gewidmet wird, ist gewissenhaft und liebevoll, darauf ausgerichtet, die expressive Authentizität des Herkunftsparzelle zu unterstützen.
Die wenigen Hektar Weinberge des Weinguts Torresano sind hauptsächlich der autochthonen weißen Rebsorte Airén gewidmet, ergänzt durch Garnacha, Tinto de Pampana Blanca, den lokalen Namen für Tinto Velasco, und Cencibel, einen Klon von Tempranillo, alles traditionelle Rebsorten des Gebiets. Die Reben, teilweise sehr alt, befinden sich auf hohen Lagen, die fast 700 Meter über dem Meeresspiegel liegen und werden nach einer nachhaltigen Landwirtschaft geführt, die auf regenerativer Weinbau basiert, einer agronomischen Vision.die den Weinberg als ein komplexes Ökosystem einordnet, dem zurückgegeben werden muss, was der Anbau entzieht. Die Lese erfolgt nachts von Hand, um zu vermeiden, dass überhitzte Trauben in die Kellerei gebracht werden, wo die Fermentationen spontan in Edelstahltanks stattfinden, oft begleitet von langen Mazerationen auf den Schalen, auch für die weißen Trauben. Auch die Reifungen finden in Edelstahl statt, und neben den stillen Weinen produziert Tomas lebhafte Schaumweine nach der Methode Ancestrale, die eine spontane Schaumweinbildung in der Flasche durch die Zugabe von noch nicht vollständig verwandeltem Mostwein vorsieht. Während des gesamten Produktionsprozesses wird auf Klärungs- oder Filtrationsoperationen verzichtet.
Die Produktion des Weinguts von Tomas Torresano ist sehr begrenzt, wobei jede Etikette nie mehr als 1.000 Exemplare pro Jahrgang erreicht. Die Auswahl umfasst Rotweine, Roséweine, Schaumweine und Orangeweine von großem Charakter, die wahre Ausdrucksform des Parzellen und der Herkunftsrebsorte sind.
