Rimarts
Rimart ist ein familiengeführtes Schaumweinunternehmen aus Katalonien, das sich auf die Herstellung von modernen und gleichzeitig typischen Cava spezialisiert hat. Das Weingut, das von den Brüdern Ricard und Ernest Martinez geleitet wird, befindet sich in der Nähe von Barcelona, in Sant Sadurni d’Anoia, einer Stadt, die für ihre zentrale Rolle in der Cava-Produktion bekannt ist. Der Name „Rimarts“ stammt von den Initialen des Gründers Ricard Martinez de Simon, dem Vater der heutigen Eigentümer, der 1987 beschloss, hochwertigen Cava mit handwerklichen Methoden zu produzieren. Die Söhne haben sein Weinbauerbe übernommen und setzen die Tradition fort, großartige Schaumweine mit der gleichen Leidenschaft und Produktionsphilosophie zu kreieren.
Die agronomische Bewirtschaftung der etwa 15 Hektar Weinberge zielt auf den höchsten Respekt vor der Natur ab, was durch die biologische Zertifizierung belegt wird, während die Arbeiten im Weinkeller traditionellen Methoden folgen. Die angebauten Rebsorten umfassen die einheimischen Xarel-lo, Macabeu, Parellada und Garnacha, ergänzt durch die internationalen Sorten Chardonnay und Pinot Noir. Nach der Die Ernte und die Herstellung der Schaumweinbasis erfolgt, gefolgt vom Flaschengärungsprozess nach der klassischen Methode. Die Lagerung in der Flasche auf der Hefe beträgt mindestens 18 Monate für den Cava Brut Reserva und mindestens 150 Monate für den Ricard Martinez de Simon, der dem Vater gewidmet ist. Die einzige Ausnahme ist der Martinez Rosé, der „nur“ 9 bis 15 Monate auf der Hefe reift. Die Degorgierungen werden immer noch von Hand durchgeführt, mit Liebe und Sorgfalt für das Produkt, während die Dosierungen tendenziell sehr niedrig gehalten werden, unter 2 g/l Restzucker.
Neben der traditionalistischen Sichtweise des Produktionsprozesses haben die Brüder Martinez einen deutlichen innovativen Impuls in Bezug auf das Design der Etiketten gegeben, die einfach, aber wirkungsvoll sind. Die Cava der bodega Rimarts, die nicht mehr als 100.000 Exemplare pro Jahr erreichen, zeichnen sich durch ihre extreme Genussfähigkeit und das bemerkenswerte geschmackliche Gleichgewicht aus, sowie durch ihre tiefe Authentizität.
Rimart ist ein familiengeführtes Schaumweinunternehmen aus Katalonien, das sich auf die Herstellung von modernen und gleichzeitig typischen Cava spezialisiert hat. Das Weingut, das von den Brüdern Ricard und Ernest Martinez geleitet wird, befindet sich in der Nähe von Barcelona, in Sant Sadurni d’Anoia, einer Stadt, die für ihre zentrale Rolle in der Cava-Produktion bekannt ist. Der Name „Rimarts“ stammt von den Initialen des Gründers Ricard Martinez de Simon, dem Vater der heutigen Eigentümer, der 1987 beschloss, hochwertigen Cava mit handwerklichen Methoden zu produzieren. Die Söhne haben sein Weinbauerbe übernommen und setzen die Tradition fort, großartige Schaumweine mit der gleichen Leidenschaft und Produktionsphilosophie zu kreieren.
Die agronomische Bewirtschaftung der etwa 15 Hektar Weinberge zielt auf den höchsten Respekt vor der Natur ab, was durch die biologische Zertifizierung belegt wird, während die Arbeiten im Weinkeller traditionellen Methoden folgen. Die angebauten Rebsorten umfassen die einheimischen Xarel-lo, Macabeu, Parellada und Garnacha, ergänzt durch die internationalen Sorten Chardonnay und Pinot Noir. Nach der Die Ernte und die Herstellung der Schaumweinbasis erfolgt, gefolgt vom Flaschengärungsprozess nach der klassischen Methode. Die Lagerung in der Flasche auf der Hefe beträgt mindestens 18 Monate für den Cava Brut Reserva und mindestens 150 Monate für den Ricard Martinez de Simon, der dem Vater gewidmet ist. Die einzige Ausnahme ist der Martinez Rosé, der „nur“ 9 bis 15 Monate auf der Hefe reift. Die Degorgierungen werden immer noch von Hand durchgeführt, mit Liebe und Sorgfalt für das Produkt, während die Dosierungen tendenziell sehr niedrig gehalten werden, unter 2 g/l Restzucker.
Neben der traditionalistischen Sichtweise des Produktionsprozesses haben die Brüder Martinez einen deutlichen innovativen Impuls in Bezug auf das Design der Etiketten gegeben, die einfach, aber wirkungsvoll sind. Die Cava der bodega Rimarts, die nicht mehr als 100.000 Exemplare pro Jahr erreichen, zeichnen sich durch ihre extreme Genussfähigkeit und das bemerkenswerte geschmackliche Gleichgewicht aus, sowie durch ihre tiefe Authentizität.
