Ligas Ktima
Bei Ktima Ligas machen die Menschen den Unterschied. Wir befinden uns im Norden Griechenlands , in Makedonien, wo die Natur üppig und unberührt ist, wo der Boden lebt und die Reben nach Wachstum gieren. Seit 1985, als er sein Önologiestudium in Frankreich abschloss, leitete Thomas bis vor etwa zehn Jahren den gesamten Betrieb. Seine tiefe und reine Leidenschaft wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben. Heute führt Melissanthe, in der Nachfolge ihres Vaters, das Weingut. Doch glauben Sie nicht, dass es leicht war, das Vertrauen von Papa Thomas zu gewinnen. Bevor er die Trauben anrührte, mussten sie wirklich reif und ausgereift sein. Deshalb studierte Melissanthe ausgiebig in ganz Europa und eignete sich alle Kniffe des Weinhandwerks an.
Zurück in ihrer Heimat beschloss Melissanthe, sich ganz dem Weinbau zu widmen und die bewusste Landwirtschaft von Ktima Ligas weit über die Grenzen des Peloponnes hinaus bekannt zu machen. Zwar haben sie sich im Weinberg schon immer an die Prinzipien des ökologischen Anbaus gehalten, doch es ginge noch viel weiter. Mehr als nur Bio, so heißt es auf manchen Etiketten. Melissanthes Antwort darauf ist Permakultur , die darauf abzielt, nachhaltige und dauerhafte Produktionssysteme im Sinne der Prinzipien des großen Philosophen und Landwirts Masanobu Fukuoka zu schaffen. Übertragen auf die Weinberge von Ligas bedeutet dies: den Pflanzen freie Hand lassen, hohes Gras, Konkurrenz zwischen Reben und anderen aromatischen Pflanzen. Ein unberührter, wilder, reiner Miniaturwald. Zum Spritzen kommen ausschließlich Kräuteraufgüsse zum Einsatz, die im Weinkeller von Hand hergestellt werden – als natürliche Medizin für die Rebe. Die Böden hier sind reich an Lehm und Kalkstein und zeichnen sich durch eine hervorragende Drainage aus. Die Permakultur und ihre so sanfte und feine Herstellungsweise führen zu einer tiefen und aufrichtigen Klarheit im Glas, die sich in jedem Glas, ob rot oder weiß, wiederfindet.
Selbst im Keller folgt man der Philosophie des Nicht-Eingreifens: Man verwendet nur den Most, beschränkt sich auf das Abgießen, die Gärung erfolgt spontan und wird ausschließlich durch die natürlich auf den Schalen vorkommenden Hefen aktiviert. Die Veredelung findet in Behältern statt, die so gewählt sind, dass sie die charakteristischen Eigenschaften hervorheben und nicht ersticken. Hier, zu Hause, dominieren die einheimischen Rebsorten der Ligas: Assyrtiko, Roditis und Xinomavro. Doch mit einer energiegeladenen, fast schon überragenden Herangehensweise werden sie mit dem Bestreben weiterentwickelt, die Geheimnisse dieses Landes aus uralter Geschichte zum Ausdruck zu bringen. Einige Jahre nach Beginn seines persönlichen Abenteuers bei Ktima Ligas kann Melissanthe als zufrieden gelten, doch wir sind sicher, dass er noch weitere Überraschungen bereithält.
Bei Ktima Ligas machen die Menschen den Unterschied. Wir befinden uns im Norden Griechenlands , in Makedonien, wo die Natur üppig und unberührt ist, wo der Boden lebt und die Reben nach Wachstum gieren. Seit 1985, als er sein Önologiestudium in Frankreich abschloss, leitete Thomas bis vor etwa zehn Jahren den gesamten Betrieb. Seine tiefe und reine Leidenschaft wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben. Heute führt Melissanthe, in der Nachfolge ihres Vaters, das Weingut. Doch glauben Sie nicht, dass es leicht war, das Vertrauen von Papa Thomas zu gewinnen. Bevor er die Trauben anrührte, mussten sie wirklich reif und ausgereift sein. Deshalb studierte Melissanthe ausgiebig in ganz Europa und eignete sich alle Kniffe des Weinhandwerks an.
Zurück in ihrer Heimat beschloss Melissanthe, sich ganz dem Weinbau zu widmen und die bewusste Landwirtschaft von Ktima Ligas weit über die Grenzen des Peloponnes hinaus bekannt zu machen. Zwar haben sie sich im Weinberg schon immer an die Prinzipien des ökologischen Anbaus gehalten, doch es ginge noch viel weiter. Mehr als nur Bio, so heißt es auf manchen Etiketten. Melissanthes Antwort darauf ist Permakultur , die darauf abzielt, nachhaltige und dauerhafte Produktionssysteme im Sinne der Prinzipien des großen Philosophen und Landwirts Masanobu Fukuoka zu schaffen. Übertragen auf die Weinberge von Ligas bedeutet dies: den Pflanzen freie Hand lassen, hohes Gras, Konkurrenz zwischen Reben und anderen aromatischen Pflanzen. Ein unberührter, wilder, reiner Miniaturwald. Zum Spritzen kommen ausschließlich Kräuteraufgüsse zum Einsatz, die im Weinkeller von Hand hergestellt werden – als natürliche Medizin für die Rebe. Die Böden hier sind reich an Lehm und Kalkstein und zeichnen sich durch eine hervorragende Drainage aus. Die Permakultur und ihre so sanfte und feine Herstellungsweise führen zu einer tiefen und aufrichtigen Klarheit im Glas, die sich in jedem Glas, ob rot oder weiß, wiederfindet.
Selbst im Keller folgt man der Philosophie des Nicht-Eingreifens: Man verwendet nur den Most, beschränkt sich auf das Abgießen, die Gärung erfolgt spontan und wird ausschließlich durch die natürlich auf den Schalen vorkommenden Hefen aktiviert. Die Veredelung findet in Behältern statt, die so gewählt sind, dass sie die charakteristischen Eigenschaften hervorheben und nicht ersticken. Hier, zu Hause, dominieren die einheimischen Rebsorten der Ligas: Assyrtiko, Roditis und Xinomavro. Doch mit einer energiegeladenen, fast schon überragenden Herangehensweise werden sie mit dem Bestreben weiterentwickelt, die Geheimnisse dieses Landes aus uralter Geschichte zum Ausdruck zu bringen. Einige Jahre nach Beginn seines persönlichen Abenteuers bei Ktima Ligas kann Melissanthe als zufrieden gelten, doch wir sind sicher, dass er noch weitere Überraschungen bereithält.
