Isaac Cantalapiedra
Das Weingut Isaac Cantalapiedra ist eine angenehme weinliche Neuheit aus Kastilien in der Provinz Valladolid, Spanien. Die Bodega, die sich in La Seca befindet, einer Gemeinde in der Weinbauregion Rueda, wurde offiziell 2014 von Isaac Cantalapiedra und seinem Sohn Manuel, dem Önologen des Weinguts, gegründet, obwohl ihre Ursprünge viel älter sind. Tatsächlich war es Manuels Großvater Heliodoro, der 1949 die ersten Reben pflanzte. Der König des Anbaugebiets ist der Verdejo, eine weiße Traube, die Weine von Substanz mit bemerkenswerter Langlebigkeit hervorbringt. Heute bewirtschaften Isaac und Manuel 20 Hektar Weinberge mit der gleichen Hingabe und Leidenschaft, die ihnen von Heliodoro vermittelt wurde, und produzieren Wein nur aus 7 davon, während der Rest der Trauben wie vor 2014 zum Verkauf bestimmt ist.
Die Cantalapiedra bewirtschaften Pflanzen im Alter von 10 bis 40 Jahren, die nach zertifizierten biologischen Standards und mit biodynamischen Anbaumethoden kultiviert werden. Diese profitieren von den besonders sandigen, kiesigen und kalkhaltigen Böden sowie vom warmen, trockenen Klima. Das Die ampelografische Plattform dreht sich um Verdejo, aber auch Tempranillo wird angebaut. Erst wenn die Trauben die perfekte Reife erreicht haben, erfolgt die manuelle Lese, weshalb Isaac und Manuel oft zu den letzten Produzenten der Region gehören, die ernten. Der gleiche handwerkliche und sorgfältige Ansatz wird im Keller verfolgt, mit wenigen gezielten Eingriffen. In diesem produktiven Geist werden die Gärungen ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt und jeglicher Einsatz von önologischen Zusatzstoffen ist ausgeschlossen, abgesehen von minimalen Mengen an Schwefeldioxid. Die anschließenden Reifezeiten finden je nach Wein in Stahltanks oder Eichenfässern statt.
Das breite Angebot an Verdejo umfasst den Entry-Level 'Cantayano' und die hochwertigen 'Majuelo del Chiviritero' und 'Mondo'. Die Auswahl bietet auch mazerierte Weißweine und die traditionellen oxidativen Weine, die mit Hilfe der Flor-Hefen hergestellt werden. Alle sind authentische Ausdrücke von höchster Qualität, die ehrlich widerspiegelndas Terroir von Rueda.
Das Weingut Isaac Cantalapiedra ist eine angenehme weinliche Neuheit aus Kastilien in der Provinz Valladolid, Spanien. Die Bodega, die sich in La Seca befindet, einer Gemeinde in der Weinbauregion Rueda, wurde offiziell 2014 von Isaac Cantalapiedra und seinem Sohn Manuel, dem Önologen des Weinguts, gegründet, obwohl ihre Ursprünge viel älter sind. Tatsächlich war es Manuels Großvater Heliodoro, der 1949 die ersten Reben pflanzte. Der König des Anbaugebiets ist der Verdejo, eine weiße Traube, die Weine von Substanz mit bemerkenswerter Langlebigkeit hervorbringt. Heute bewirtschaften Isaac und Manuel 20 Hektar Weinberge mit der gleichen Hingabe und Leidenschaft, die ihnen von Heliodoro vermittelt wurde, und produzieren Wein nur aus 7 davon, während der Rest der Trauben wie vor 2014 zum Verkauf bestimmt ist.
Die Cantalapiedra bewirtschaften Pflanzen im Alter von 10 bis 40 Jahren, die nach zertifizierten biologischen Standards und mit biodynamischen Anbaumethoden kultiviert werden. Diese profitieren von den besonders sandigen, kiesigen und kalkhaltigen Böden sowie vom warmen, trockenen Klima. Das Die ampelografische Plattform dreht sich um Verdejo, aber auch Tempranillo wird angebaut. Erst wenn die Trauben die perfekte Reife erreicht haben, erfolgt die manuelle Lese, weshalb Isaac und Manuel oft zu den letzten Produzenten der Region gehören, die ernten. Der gleiche handwerkliche und sorgfältige Ansatz wird im Keller verfolgt, mit wenigen gezielten Eingriffen. In diesem produktiven Geist werden die Gärungen ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt und jeglicher Einsatz von önologischen Zusatzstoffen ist ausgeschlossen, abgesehen von minimalen Mengen an Schwefeldioxid. Die anschließenden Reifezeiten finden je nach Wein in Stahltanks oder Eichenfässern statt.
Das breite Angebot an Verdejo umfasst den Entry-Level 'Cantayano' und die hochwertigen 'Majuelo del Chiviritero' und 'Mondo'. Die Auswahl bietet auch mazerierte Weißweine und die traditionellen oxidativen Weine, die mit Hilfe der Flor-Hefen hergestellt werden. Alle sind authentische Ausdrücke von höchster Qualität, die ehrlich widerspiegelndas Terroir von Rueda.
