Isaac Cantalapiedra
Das handwerkliche Weingut Isaac Cantalapiedra ist eine angenehme Neuheit in der kastilischen Weinkultur der Provinz Valladolid, Spanien. Die Bodega, gelegen in La Seca, einer Gemeinde im Weinbaugebiet Rueda, wurde 2014 offiziell von Isaac Cantalapiedra und seinem Sohn Manuel, dem Önologen des Weinguts, gegründet, obwohl ihre Ursprünge viel weiter zurückreichen. Tatsächlich war es Manuels Großvater Heliodoro, der bereits 1949 die ersten Rebstöcke pflanzte. Die wichtigste Rebsorte der Region ist Verdejo, ein Weißwein, der gehaltvolle Weine mit bemerkenswerter Lagerfähigkeit hervorbringt. Heute bewirtschaften Isaac und Manuel 20 Hektar Weinberge mit derselben Hingabe und Leidenschaft, die ihnen von Heliodoro mitgegeben wurde. Sie keltern Wein aus nur sieben Hektar, während die restlichen Trauben, wie bereits vor 2014 üblich, für den Verkauf bestimmt sind.
Die Cantalapiedras kultivieren 10 bis 40 Jahre alte Reben, die nach zertifizierten Bio-Richtlinien und biodynamischen Anbaumethoden angebaut werden. Sie profitieren von besonders sand-, kies- und kalkreichen Böden sowie dem warmen, trockenen Klima. Die Rebsorte Verdejo steht im Mittelpunkt des Anbaugebiets, aber auch Tempranillo wird kultiviert. Die Trauben werden erst dann von Hand gelesen, wenn sie die perfekte Reife erreicht haben. Daher gehören Isaac und Manuel oft zu den letzten Erzeugern der Region, die die Lese abschließen. Derselbe handwerkliche und sorgfältige Ansatz wird auch im Weinkeller verfolgt, mit wenigen gezielten Eingriffen. Gemäß dieser Philosophie erfolgt die Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen, und auf jegliche önologische Zusätze wird verzichtet, mit Ausnahme minimaler Mengen Schwefeldioxid. Die anschließende Reifung findet je nach Weinsorte in Stahltanks oder Eichenfässern statt.
Das umfangreiche Verdejo-Sortiment umfasst den Einstiegswein „Cantayano“ sowie die edlen Weine „Majuelo del Chiviritero“ und „Mondo“. Darüber hinaus bietet die Auswahl mazerierte Weißweine und traditionelle, oxidativ hergestellte Weine, die mit Florhefen vergoren werden. Sie alle sind authentische Ausdrucksformen höchster Handwerkskunst und spiegeln das Terroir von Rueda aufrichtig wider.
Das handwerkliche Weingut Isaac Cantalapiedra ist eine angenehme Neuheit in der kastilischen Weinkultur der Provinz Valladolid, Spanien. Die Bodega, gelegen in La Seca, einer Gemeinde im Weinbaugebiet Rueda, wurde 2014 offiziell von Isaac Cantalapiedra und seinem Sohn Manuel, dem Önologen des Weinguts, gegründet, obwohl ihre Ursprünge viel weiter zurückreichen. Tatsächlich war es Manuels Großvater Heliodoro, der bereits 1949 die ersten Rebstöcke pflanzte. Die wichtigste Rebsorte der Region ist Verdejo, ein Weißwein, der gehaltvolle Weine mit bemerkenswerter Lagerfähigkeit hervorbringt. Heute bewirtschaften Isaac und Manuel 20 Hektar Weinberge mit derselben Hingabe und Leidenschaft, die ihnen von Heliodoro mitgegeben wurde. Sie keltern Wein aus nur sieben Hektar, während die restlichen Trauben, wie bereits vor 2014 üblich, für den Verkauf bestimmt sind.
Die Cantalapiedras kultivieren 10 bis 40 Jahre alte Reben, die nach zertifizierten Bio-Richtlinien und biodynamischen Anbaumethoden angebaut werden. Sie profitieren von besonders sand-, kies- und kalkreichen Böden sowie dem warmen, trockenen Klima. Die Rebsorte Verdejo steht im Mittelpunkt des Anbaugebiets, aber auch Tempranillo wird kultiviert. Die Trauben werden erst dann von Hand gelesen, wenn sie die perfekte Reife erreicht haben. Daher gehören Isaac und Manuel oft zu den letzten Erzeugern der Region, die die Lese abschließen. Derselbe handwerkliche und sorgfältige Ansatz wird auch im Weinkeller verfolgt, mit wenigen gezielten Eingriffen. Gemäß dieser Philosophie erfolgt die Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen, und auf jegliche önologische Zusätze wird verzichtet, mit Ausnahme minimaler Mengen Schwefeldioxid. Die anschließende Reifung findet je nach Weinsorte in Stahltanks oder Eichenfässern statt.
Das umfangreiche Verdejo-Sortiment umfasst den Einstiegswein „Cantayano“ sowie die edlen Weine „Majuelo del Chiviritero“ und „Mondo“. Darüber hinaus bietet die Auswahl mazerierte Weißweine und traditionelle, oxidativ hergestellte Weine, die mit Florhefen vergoren werden. Sie alle sind authentische Ausdrucksformen höchster Handwerkskunst und spiegeln das Terroir von Rueda aufrichtig wider.
