Fontodi
Das Weingut Fontodi ist eine wunderbare Realität im Gebiet des Chianti Classico, das sich in der Zone von Panzano befindet. Innerhalb der berühmten Conca d’Oro, einem wunderbaren, nach Süden ausgerichteten Gebiet, das seit jeher für die hervorragende Qualität seiner Trauben bekannt ist. Der Besitz gehört seit 1968 der Familie Manetti, die seit Jahrhunderten in dieser Gegend Terrakotta-Waren produziert und dann auch die Tätigkeit des Weinbaus und der Weinproduktion hinzugefügt hat. Das Projekt entstand aus einer großen Liebe zu diesem Land und einem tiefen Wissen über die Eigenschaften des Territoriums. Das Gebiet von Panzano bildet tatsächlich einen Biodistrikt, der seit vielen Jahren eine Landwirtschaft bevorzugt, die das Territorium respektiert.
Der Besitz erstreckt sich über eine Gesamtfläche von über 170 Hektar, von denen 80 dem Weinbau gewidmet sind. Die hohe Lage der Gegend, die Böden, die aus steinigen Erden bestehen, mit einem hohen Anteil an Galestro und einem besonders kühlen Klima, haben sich als besonders geeignet für den Anbau von Sangiovese erwiesen, der sich hier mit besondere Finesse und Eleganz. Die Weinberge werden in zertifiziert biologischer Bewirtschaftung geführt. Auf dem Land werden keine chemischen Produkte verwendet und für die Düngung wird nur Kompost verwendet, der aus dem Mist der Chianine-Zucht und den Rückständen des Schnitts hergestellt wird. Dank einer sorgfältigen Pflege des Weinbaus werden sehr reife Trauben mit intensivem Aromaprofil erzielt.
Die Lese erfolgt natürlich von Hand, mit einer Auswahl der besten Trauben im Weinberg, die dann in kleinen Kisten zur Vinifizierung transportiert werden, um ihre Integrität zu bewahren. Dieselbe Philosophie wird im Keller angewendet, wo sehr sanfte und respektvolle Vinifikationen der Rohstoffe durchgeführt werden, basierend auf minimalem menschlichem Eingriff. Die Struktur wurde auf verschiedenen Ebenen entworfen, um die Schwerkraft zu nutzen, ohne auf Pumpen zurückzugreifen, die die Qualität der Moste und Weine beeinträchtigen könnten. Das Endergebnis sind Weine mit typischem territorialem Geschmack, gekennzeichnet durch ein frisches und elegantes Profil.
Das Weingut Fontodi ist eine wunderbare Realität im Gebiet des Chianti Classico, das sich in der Zone von Panzano befindet. Innerhalb der berühmten Conca d’Oro, einem wunderbaren, nach Süden ausgerichteten Gebiet, das seit jeher für die hervorragende Qualität seiner Trauben bekannt ist. Der Besitz gehört seit 1968 der Familie Manetti, die seit Jahrhunderten in dieser Gegend Terrakotta-Waren produziert und dann auch die Tätigkeit des Weinbaus und der Weinproduktion hinzugefügt hat. Das Projekt entstand aus einer großen Liebe zu diesem Land und einem tiefen Wissen über die Eigenschaften des Territoriums. Das Gebiet von Panzano bildet tatsächlich einen Biodistrikt, der seit vielen Jahren eine Landwirtschaft bevorzugt, die das Territorium respektiert.
Der Besitz erstreckt sich über eine Gesamtfläche von über 170 Hektar, von denen 80 dem Weinbau gewidmet sind. Die hohe Lage der Gegend, die Böden, die aus steinigen Erden bestehen, mit einem hohen Anteil an Galestro und einem besonders kühlen Klima, haben sich als besonders geeignet für den Anbau von Sangiovese erwiesen, der sich hier mit besondere Finesse und Eleganz. Die Weinberge werden in zertifiziert biologischer Bewirtschaftung geführt. Auf dem Land werden keine chemischen Produkte verwendet und für die Düngung wird nur Kompost verwendet, der aus dem Mist der Chianine-Zucht und den Rückständen des Schnitts hergestellt wird. Dank einer sorgfältigen Pflege des Weinbaus werden sehr reife Trauben mit intensivem Aromaprofil erzielt.
Die Lese erfolgt natürlich von Hand, mit einer Auswahl der besten Trauben im Weinberg, die dann in kleinen Kisten zur Vinifizierung transportiert werden, um ihre Integrität zu bewahren. Dieselbe Philosophie wird im Keller angewendet, wo sehr sanfte und respektvolle Vinifikationen der Rohstoffe durchgeführt werden, basierend auf minimalem menschlichem Eingriff. Die Struktur wurde auf verschiedenen Ebenen entworfen, um die Schwerkraft zu nutzen, ohne auf Pumpen zurückzugreifen, die die Qualität der Moste und Weine beeinträchtigen könnten. Das Endergebnis sind Weine mit typischem territorialem Geschmack, gekennzeichnet durch ein frisches und elegantes Profil.
