Enderle e Moll
Enderle & Moll ist ein junges deutsches Unternehmen mit Sitz in Münchweier, auf halbem Weg zwischen Straßburg und Freiburg. Es wurde 2007 von Sven Enderle und Florian Moll gegründet, die sich während ihrer Weinbauausbildung im Kaiserstuhl kennengelernt hatten: Sven auf dem Weingut Bercher-Schmidt in Oberrottweil und Florian auf dem Weingut Höfflin in Bötzingen. Nach verschiedenen Stationen in Deutschland und Frankreich , vorwiegend in Betrieben, die biodynamische Anbaumethoden kennenlernten, trafen sie sich 2006 wieder, als Sven die Möglichkeit erhielt, einige Hektar Weinberge oberhalb von Münchweier zu pachten.
Der ursprüngliche Kern des Weinguts bestand aus einem kleinen Weinberg von 30 Ar oberhalb des Dorfes Münchweier in der malerischen Ortenau. Heute umfasst das Gut insgesamt 2,1 Hektar. Die nach Süden ausgerichtete, sehr sonnige Lage ist mit etwa 25 bis 35 Jahre alten Pinot-Noir-Reben bestockt. Weitere Parzellen südlich von Münchweier beherbergen ebenfalls wertvolle alte Reben . Die Böden bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem, mit Meeresfossilien angereichertem Gestein, was den Weinen große Eleganz und ausdrucksstarke Finesse verleiht. Das Klima ist kühl, sonnig und stets gut durchlüftet – ideal für die Reifung gesunder, authentischer Trauben mit reichhaltigem und intensivem Aroma.
Seit 2007 wird das Weingut bis zu den jüngsten Veränderungen betrieben. 2019 verließ Sven das Weingut, und Géraldine, die bereits seit einigen Jahren Partnerin war und nun sowohl im Weinberg als auch im Keller unverzichtbar ist, trat dem Team fest bei. Im selben Jahr verstärkte auch Maxence Lecat, ein französischer Kellermeister mit Erfahrung in Burgund und Oregon, das Team. Innerhalb weniger Monate hat er sich eine wichtige Rolle in der Weinproduktion erarbeitet. Das Weingut kann auf eigene Weinberge zurückgreifen, ergänzt durch Trauben von Manfred Enderle und seiner Frau Leonie, die Weinberge in der Nähe besitzen. Die Zusammenarbeit führte auch zur Umstellung aller Weinberge auf biodynamischen Anbau und zu einem stärkeren Fokus auf die Vinifizierung, die so schonend wie möglich durchgeführt wird, um die Trauben und das Terroir optimal zur Geltung zu bringen.
Enderle & Moll ist ein junges deutsches Unternehmen mit Sitz in Münchweier, auf halbem Weg zwischen Straßburg und Freiburg. Es wurde 2007 von Sven Enderle und Florian Moll gegründet, die sich während ihrer Weinbauausbildung im Kaiserstuhl kennengelernt hatten: Sven auf dem Weingut Bercher-Schmidt in Oberrottweil und Florian auf dem Weingut Höfflin in Bötzingen. Nach verschiedenen Stationen in Deutschland und Frankreich , vorwiegend in Betrieben, die biodynamische Anbaumethoden kennenlernten, trafen sie sich 2006 wieder, als Sven die Möglichkeit erhielt, einige Hektar Weinberge oberhalb von Münchweier zu pachten.
Der ursprüngliche Kern des Weinguts bestand aus einem kleinen Weinberg von 30 Ar oberhalb des Dorfes Münchweier in der malerischen Ortenau. Heute umfasst das Gut insgesamt 2,1 Hektar. Die nach Süden ausgerichtete, sehr sonnige Lage ist mit etwa 25 bis 35 Jahre alten Pinot-Noir-Reben bestockt. Weitere Parzellen südlich von Münchweier beherbergen ebenfalls wertvolle alte Reben . Die Böden bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem, mit Meeresfossilien angereichertem Gestein, was den Weinen große Eleganz und ausdrucksstarke Finesse verleiht. Das Klima ist kühl, sonnig und stets gut durchlüftet – ideal für die Reifung gesunder, authentischer Trauben mit reichhaltigem und intensivem Aroma.
Seit 2007 wird das Weingut bis zu den jüngsten Veränderungen betrieben. 2019 verließ Sven das Weingut, und Géraldine, die bereits seit einigen Jahren Partnerin war und nun sowohl im Weinberg als auch im Keller unverzichtbar ist, trat dem Team fest bei. Im selben Jahr verstärkte auch Maxence Lecat, ein französischer Kellermeister mit Erfahrung in Burgund und Oregon, das Team. Innerhalb weniger Monate hat er sich eine wichtige Rolle in der Weinproduktion erarbeitet. Das Weingut kann auf eigene Weinberge zurückgreifen, ergänzt durch Trauben von Manfred Enderle und seiner Frau Leonie, die Weinberge in der Nähe besitzen. Die Zusammenarbeit führte auch zur Umstellung aller Weinberge auf biodynamischen Anbau und zu einem stärkeren Fokus auf die Vinifizierung, die so schonend wie möglich durchgeführt wird, um die Trauben und das Terroir optimal zur Geltung zu bringen.
