Blauburgunder 'Liaison' Enderle e Moll 2022
Naturwein
Favoriten von CallmewineDer "Liaison" des deutschen Weinguts Enderle und Moll ist ein Pinot Noir, elegant und raffiniert, der einzigartige Emotionen vermittelt und die anspruchsvollsten Gaumen überrascht. Dieses Etikett wird ausschließlich aus handverlesenen Trauben hergestellt und mit einheimischen Hefen vinifiziert, die Reifung erfolgt in Holzfässern für 15 Monate. Die rubinrote Farbe erhellt das Glas, während fruchtige und würzige Aromen die Nase betören. Der Schluck ist voll, weich, frisch, harmonisch und lang.
Das kleine Weingut Enderle & Moll präsentiert den ‘Liaison’, eine Interpretation des Pinot Noir, die sich durch außergewöhnliche Frische und Harmonie auszeichnet. Am Fuße des Schwarzwalds, in der deutschen Weinregion Baden, produzieren die Freunde Sven Enderle und Florian Moll unwiderstehliche handwerkliche Ausdrücke, die sich auf den Blauburgunder konzentrieren, die deutsche Bezeichnung für Pinot Noir, von dem sie zu den führenden Vertretern in der Region geworden sind. Von den verschiedenen Etiketten dieser edlen Rebsorte burgundischen Ursprungs ist der ‘Liaison’ derjenige, der aus den Trauben der ältesten Weinberge verschiedener Parzellen hergestellt wird. Das deutsche Wort “liaison” bedeutet “Bindung”, “Verbindung”.
Der ‘Liaison’ von Enderle und Moll ist ein 100% Pinot Noir, der aus einer 35 Jahre alten Parzelle auf sandigen Böden und einer weiteren 65 Jahre alten Parzelle auf kalkhaltigen Böden stammt. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Die Trauben werden von Hand gelesen, teilweise entrappt und dann in Edelstahltanks vergoren.Edelstahl, in dem die spontane alkoholische Gärung nur durch das Eingreifen der einheimischen Hefen erfolgt. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse in große Fässer aus slowenischer Eiche überführt, wo sie 15 Monate reift. Der Vinifikationsprozess wird separat für die beiden Parzellen durchgeführt, und erst nach der Reifung werden die Massen verschnitten und anschließend ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.
Enderle und Moll Pinot Noir ‚Liaison‘ hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Elegant und reichhaltig ist das aromatische Profil, beschrieben durch Empfindungen von roten Früchten und getrockneten Blumen, die auf eine leichte und angenehme Würze treffen. Der Geschmack ist fein und raffiniert, harmonisch und ausgewogen, durchzogen von bemerkenswerter Frische und einem langen, stimmigen Abgang.