Domaine de la Pinte
Das Weingut Domaine de la Pinte liegt im Herzen des Jura , einem Grenzgebiet zwischen Dijon und der Schweiz, das seit jeher unter der Konkurrenz des renommierten Burgunds steht. Diese Region, die als eine der extremsten für den Weinbau gilt, ist trotz ihrer wertvollen Böden aus blauem Mergel und der speziellen Vinifizierungstechniken in entwässerten Fässern auch eine der am wenigsten erforschten in Frankreich. Hier, zwischen den Ortschaften Arbois und Pupillin, schlug die Domaine de la Pinte 1953 ihre Wurzeln. Heute, mit ihren 34 Hektar Rebfläche, von denen 17 ausschließlich dem Anbau des Savagnin, der dominierenden Rebsorte des Jura, gewidmet sind, ist sie eines der symbolträchtigsten Weingüter der Region und das größte Savagnin-Weingut. Gründer ist Roger Martin, ein Geologe und Weinliebhaber, der die großen französischen Weine herausforderte und an das Potenzial dieses Terroirs glaubte. Er investierte zunächst in 14 Hektar, um ausschließlich Savagnin-Trauben anzubauen. Heute leitet Pierre Martin das Weingut und hat sich, dem Rat des Önologen Bruno Ciofi folgend, für nachhaltigen und respektvollen Weinbau entschieden. Ciofi war ein Studienfreund von Nicolas Joly, dem Begründer der Biodynamik. Das Ergebnis sind authentische und unverfälschte Weine aus der Region, die den wahren Geschmack des Jura widerspiegeln.
Das Weingut Domaine de la Pinte liegt auf einem Landstreifen in 400 Metern Höhe, der sich durch die Ortschaften Arbois und Château-Chalon erstreckt. Das Klima ist semikontinental und wird nur geringfügig von Meeresströmungen beeinflusst. Der Boden ist geprägt von blauen, grauen und schwarzen Mergeln mit Kalkstein und Fossilien , was darauf hindeutet, dass dieses Land vor Hunderten von Millionen Jahren vom Meer bedeckt war. Neben der Savagnin-Traube kultiviert das Weingut auch die beiden lokalen Rotweinsorten Pulsard und Trousseau sowie die edlen internationalen Sorten Pinot Noir und Chardonnay. Seit 1999 wird das Land biologisch bewirtschaftet, und seit 2009 arbeitet das Gut nach biodynamischen Prinzipien . Dieser Ansatz basiert auf einer Philosophie des Nicht-Eingreifens, die jeglichen Einsatz von Chemikalien im Weinberg verbietet, um die Bodenbeschaffenheit zu erhalten. Im Weinkeller wird ebenfalls eine sehr sorgfältige Methode angewendet, bei der die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und die Reifung im Fass bevorzugt werden, während Filtration, Klärung und invasive Verfahren vermieden werden.
Neben dem Vin Jaune, der durch oxidative Vinifizierung in abgetropften Fässern entsteht und sechs Jahre im Holzfass reift, sind auch die aromatischen und duftenden Weißweine des Weinguts aus der Savagnin-Traube erwähnenswert. Die anderen Weine zeichnen sich durch einen rustikalen und wilden Charakter aus, der durch die Maischegärung und den Ausbau im Holzfass entsteht. In dieser Region, die in den letzten Jahren sehr an Beliebtheit gewonnen hat, produziert das Weingut authentische und typische Weine, die sich wie keine andere Region durch eine große und einzigartige territoriale Identität auszeichnen.
Das Weingut Domaine de la Pinte liegt im Herzen des Jura , einem Grenzgebiet zwischen Dijon und der Schweiz, das seit jeher unter der Konkurrenz des renommierten Burgunds steht. Diese Region, die als eine der extremsten für den Weinbau gilt, ist trotz ihrer wertvollen Böden aus blauem Mergel und der speziellen Vinifizierungstechniken in entwässerten Fässern auch eine der am wenigsten erforschten in Frankreich. Hier, zwischen den Ortschaften Arbois und Pupillin, schlug die Domaine de la Pinte 1953 ihre Wurzeln. Heute, mit ihren 34 Hektar Rebfläche, von denen 17 ausschließlich dem Anbau des Savagnin, der dominierenden Rebsorte des Jura, gewidmet sind, ist sie eines der symbolträchtigsten Weingüter der Region und das größte Savagnin-Weingut. Gründer ist Roger Martin, ein Geologe und Weinliebhaber, der die großen französischen Weine herausforderte und an das Potenzial dieses Terroirs glaubte. Er investierte zunächst in 14 Hektar, um ausschließlich Savagnin-Trauben anzubauen. Heute leitet Pierre Martin das Weingut und hat sich, dem Rat des Önologen Bruno Ciofi folgend, für nachhaltigen und respektvollen Weinbau entschieden. Ciofi war ein Studienfreund von Nicolas Joly, dem Begründer der Biodynamik. Das Ergebnis sind authentische und unverfälschte Weine aus der Region, die den wahren Geschmack des Jura widerspiegeln.
Das Weingut Domaine de la Pinte liegt auf einem Landstreifen in 400 Metern Höhe, der sich durch die Ortschaften Arbois und Château-Chalon erstreckt. Das Klima ist semikontinental und wird nur geringfügig von Meeresströmungen beeinflusst. Der Boden ist geprägt von blauen, grauen und schwarzen Mergeln mit Kalkstein und Fossilien , was darauf hindeutet, dass dieses Land vor Hunderten von Millionen Jahren vom Meer bedeckt war. Neben der Savagnin-Traube kultiviert das Weingut auch die beiden lokalen Rotweinsorten Pulsard und Trousseau sowie die edlen internationalen Sorten Pinot Noir und Chardonnay. Seit 1999 wird das Land biologisch bewirtschaftet, und seit 2009 arbeitet das Gut nach biodynamischen Prinzipien . Dieser Ansatz basiert auf einer Philosophie des Nicht-Eingreifens, die jeglichen Einsatz von Chemikalien im Weinberg verbietet, um die Bodenbeschaffenheit zu erhalten. Im Weinkeller wird ebenfalls eine sehr sorgfältige Methode angewendet, bei der die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und die Reifung im Fass bevorzugt werden, während Filtration, Klärung und invasive Verfahren vermieden werden.
Neben dem Vin Jaune, der durch oxidative Vinifizierung in abgetropften Fässern entsteht und sechs Jahre im Holzfass reift, sind auch die aromatischen und duftenden Weißweine des Weinguts aus der Savagnin-Traube erwähnenswert. Die anderen Weine zeichnen sich durch einen rustikalen und wilden Charakter aus, der durch die Maischegärung und den Ausbau im Holzfass entsteht. In dieser Region, die in den letzten Jahren sehr an Beliebtheit gewonnen hat, produziert das Weingut authentische und typische Weine, die sich wie keine andere Region durch eine große und einzigartige territoriale Identität auszeichnen.
