Domaine Cauvard
Domaine Cauvard ist ein familiengeführtes Weingut im Burgund, gelegen an der traumhaften Côte d'Or, genauer gesagt in der Côte de Beaune, einer prestigeträchtigen Region, deren komplexe Nuancen das Weingut perfekt interpretiert. Das Anwesen befindet sich in der Gemeinde Beaune, im Herzen des Anbaugebiets, wo die Familie Cauvard seit drei Generationen Wein produziert. Julien Cauvard leitet das Weingut aktuell. Die Wurzeln der Familie im Weinbau reichen jedoch viel weiter zurück, denn die Familie Cauvard ist Nachfahre von Simon Gagnerot, einem Winzer, der 1681 seinen ersten Weinberg erwarb. Die Vision der Familie war und ist es, traditionelle Methoden mit modernsten Techniken und Geräten der Branche zu verbinden, um höchste Qualität zu erzielen.
Domaine Cauvard verfolgt einen nachhaltigen Anbauansatz, der auf Herbizide und Pestizide verzichtet, und kultiviert auf seinen 18 Hektar Weinbergen ausschließlich Pinot Noir und Chardonnay. Die Parzellen, die auf lehm- und kalkreichen Böden liegen, verteilen sich auf fünf verschiedene Dörfer: Beaune, Volnay, Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton und Pommard. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen, hauptsächlich in Edelstahltanks, aber auch in Betontanks und Holzfässern. Die anschließende Reifung findet stets in Eichenfässern statt, entweder in neuen oder gebrauchten, oft auf der Feinhefe mit der Bâtonnage-Methode. Abschließend werden die Weine nur leicht filtriert, um grobe Partikel zu entfernen.
Die vielfältige Produktion von Domaine Cauvard umfasst verschiedene Weine aus den begehrten Lagen der Côte de Beaune . Die Rot- und Weißweine präsentieren das Terroir stets auf angenehme und zugängliche Weise und erreichen mitunter bemerkenswerte Komplexität und Eleganz. Das Weingut verfügt zudem über mehrere Monopole, also Einzellagen, die ausschließlich im Besitz des Guts sind, darunter der Beaune Rouge „Clos de la Maladière“.
Domaine Cauvard ist ein familiengeführtes Weingut im Burgund, gelegen an der traumhaften Côte d'Or, genauer gesagt in der Côte de Beaune, einer prestigeträchtigen Region, deren komplexe Nuancen das Weingut perfekt interpretiert. Das Anwesen befindet sich in der Gemeinde Beaune, im Herzen des Anbaugebiets, wo die Familie Cauvard seit drei Generationen Wein produziert. Julien Cauvard leitet das Weingut aktuell. Die Wurzeln der Familie im Weinbau reichen jedoch viel weiter zurück, denn die Familie Cauvard ist Nachfahre von Simon Gagnerot, einem Winzer, der 1681 seinen ersten Weinberg erwarb. Die Vision der Familie war und ist es, traditionelle Methoden mit modernsten Techniken und Geräten der Branche zu verbinden, um höchste Qualität zu erzielen.
Domaine Cauvard verfolgt einen nachhaltigen Anbauansatz, der auf Herbizide und Pestizide verzichtet, und kultiviert auf seinen 18 Hektar Weinbergen ausschließlich Pinot Noir und Chardonnay. Die Parzellen, die auf lehm- und kalkreichen Böden liegen, verteilen sich auf fünf verschiedene Dörfer: Beaune, Volnay, Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton und Pommard. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierten Temperaturen, hauptsächlich in Edelstahltanks, aber auch in Betontanks und Holzfässern. Die anschließende Reifung findet stets in Eichenfässern statt, entweder in neuen oder gebrauchten, oft auf der Feinhefe mit der Bâtonnage-Methode. Abschließend werden die Weine nur leicht filtriert, um grobe Partikel zu entfernen.
Die vielfältige Produktion von Domaine Cauvard umfasst verschiedene Weine aus den begehrten Lagen der Côte de Beaune . Die Rot- und Weißweine präsentieren das Terroir stets auf angenehme und zugängliche Weise und erreichen mitunter bemerkenswerte Komplexität und Eleganz. Das Weingut verfügt zudem über mehrere Monopole, also Einzellagen, die ausschließlich im Besitz des Guts sind, darunter der Beaune Rouge „Clos de la Maladière“.
