Bourgogne Rouge Hautes Cotes de Beaune Domaine Cauvard 2022
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Der Bourgogne Rouge Hautes Cotes de Beaune von Domaine Cauvard ist ein Rotwein aus reinem Spätburgunder aus Burgund. Frisch und geschmeidig, zeichnet sich dieser Wein durch seine intensiven Noten von roten Früchten und seine charakteristischen Anklänge an Pilze und Unterholz aus, die sich durch die Reifung entwickeln. Er eignet sich als Aperitif oder zu weißem Fleisch, das nicht zu scharf gewürzt ist
Der Bourgogne Rouge Hautes Côtes de Beaune von Domaine Cauvard ist eine fruchtige und geschmeidige Interpretation des Burgunder Pinot Noir. Domaine Cauvard gehört zu den Vignerons indépendants de France (VIF), einem 1978 gegründeten Verband, der sich der Unterstützung und Förderung unabhängiger Winzer in ganz Frankreich verschrieben hat. Zu den Grundpfeilern des Verbandes zählen die Achtung des Terroirs, der Erhalt lokaler Weinbautraditionen und die unabhängige Steuerung der gesamten Produktionskette.
Der Bourgogne Domaine Cauvard Hautes Cotes de Beaune Rouge wird zu 100 % aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach nachhaltigen Anbaumethoden auf überwiegend lehm-kalkhaltigen Böden kultiviert werden. Nach der Handlese durchlaufen die Trauben eine Rotweinherstellung mit kontrollierter Temperaturgärung in Rohzementtanks mit mehrtägigem Schalenkontakt. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein mehrere Monate in französischen Eichenfässern, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.
Optisch präsentiert sich der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge von Domaine Cauvard in einem intensiven Purpurrot. Das Aromaprofil eröffnet mit einladenden Fruchtnoten von Kirsche und roter Johannisbeere, ergänzt durch Anklänge von Pilzen und Unterholz sowie Nuancen süßer Gewürze wie Muskatnuss . Der Geschmack ist intensiv, weich und trocken, geprägt von saftiger Frische, die sich mit leichten Tanninen zu einem ausgeprägt fruchtigen Abgang verbindet. Dank seines saftigen, erfrischenden und ausgewogenen Geschmacks harmoniert dieser Pinot Noir hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, kommt aber besonders gut zu verschiedenen Landgerichten oder Platten mit mild gereiftem Käse und Wurstwaren zur Geltung.