Collin Ulysse
Ulysse Collin zählt heute zu den renommiertesten Namen unter Champagner-Liebhabern, sowohl für die Eleganz seiner Schaumweine als auch für sein Engagement für nachhaltige Anbau- und Önologiepraktiken . Obwohl seine Familie seit 300 Jahren Weinbau betreibt, begann Olivier Collin, der Inhaber des Weinguts, seine Weinkarriere erst 2003. In dieser Zeit lernte er die Geheimnisse der Champagnerkunst von einem Meister wie Anselme Selosse. Nahe der Côte des Blancs, genauer gesagt im Dorf Congy, liegt der Hauptsitz dieses Récoltant Manipulant in einer Region, zu deren Aufwertung Olivier maßgeblich beigetragen hat. Vom Wunderkind zum etablierten Produzenten – Olivier Collins Aufstieg verlief erstaunlich rasant.
Der Weinkeller von Ulysse Collin umfasst 87 Hektar Weinberge, die überwiegend auf lehmigen Böden mit hohem Kieselsäuregehalt wachsen. Die Reben, darunter einige über 60 Jahre alte Exemplare, sind den drei Hauptsorten der Champagne gewidmet: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Für die Herstellung seiner Weine wählt Olivier Collin ausschließlich die besten Trauben aus den erlesensten Lagen aus, während der Rest an andere Champagnerhäuser verkauft wird. Dieser Ansatz garantiert gleichbleibend hohe Qualität – ein charakteristisches Merkmal jedes Weins mit dem Namen Ulysse Collin. Die Reben werden nachhaltig angebaut, und im Keller steht Authentizität an erster Stelle: Die Gärung erfolgt spontan, inklusive vollständigem biologischem Säureabbau.
Bevor die Weine nach der traditionellen Champagner-Methode verarbeitet werden, reifen sie im Vergleich zur regionalen Tradition relativ lange in französischen Eichenfässern. Die Dosage wird streng auf ein Minimum reduziert, um den einzigartigen Charakter des Terroirs zu bewahren. Auf Klärung und Filtration wird während des gesamten Prozesses verzichtet. Die Champagner von Ulysse Collin spiegeln Oliviers Talent wider, Reinheit und Klasse zu vereinen und so eine harmonische Komposition zu schaffen. Diese Weine wurden von internationalen Weinkritikern vielfach ausgezeichnet und sind bei Kennern und Sammlern sehr begehrt. Zentral für Oliviers Philosophie ist die separate Vinifizierung jeder einzelnen Parzelle, sei es die Struktur von „Les Maillons“ oder die Eleganz von „Les Roises“.
Ulysse Collin zählt heute zu den renommiertesten Namen unter Champagner-Liebhabern, sowohl für die Eleganz seiner Schaumweine als auch für sein Engagement für nachhaltige Anbau- und Önologiepraktiken . Obwohl seine Familie seit 300 Jahren Weinbau betreibt, begann Olivier Collin, der Inhaber des Weinguts, seine Weinkarriere erst 2003. In dieser Zeit lernte er die Geheimnisse der Champagnerkunst von einem Meister wie Anselme Selosse. Nahe der Côte des Blancs, genauer gesagt im Dorf Congy, liegt der Hauptsitz dieses Récoltant Manipulant in einer Region, zu deren Aufwertung Olivier maßgeblich beigetragen hat. Vom Wunderkind zum etablierten Produzenten – Olivier Collins Aufstieg verlief erstaunlich rasant.
Der Weinkeller von Ulysse Collin umfasst 87 Hektar Weinberge, die überwiegend auf lehmigen Böden mit hohem Kieselsäuregehalt wachsen. Die Reben, darunter einige über 60 Jahre alte Exemplare, sind den drei Hauptsorten der Champagne gewidmet: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Für die Herstellung seiner Weine wählt Olivier Collin ausschließlich die besten Trauben aus den erlesensten Lagen aus, während der Rest an andere Champagnerhäuser verkauft wird. Dieser Ansatz garantiert gleichbleibend hohe Qualität – ein charakteristisches Merkmal jedes Weins mit dem Namen Ulysse Collin. Die Reben werden nachhaltig angebaut, und im Keller steht Authentizität an erster Stelle: Die Gärung erfolgt spontan, inklusive vollständigem biologischem Säureabbau.
Bevor die Weine nach der traditionellen Champagner-Methode verarbeitet werden, reifen sie im Vergleich zur regionalen Tradition relativ lange in französischen Eichenfässern. Die Dosage wird streng auf ein Minimum reduziert, um den einzigartigen Charakter des Terroirs zu bewahren. Auf Klärung und Filtration wird während des gesamten Prozesses verzichtet. Die Champagner von Ulysse Collin spiegeln Oliviers Talent wider, Reinheit und Klasse zu vereinen und so eine harmonische Komposition zu schaffen. Diese Weine wurden von internationalen Weinkritikern vielfach ausgezeichnet und sind bei Kennern und Sammlern sehr begehrt. Zentral für Oliviers Philosophie ist die separate Vinifizierung jeder einzelnen Parzelle, sei es die Struktur von „Les Maillons“ oder die Eleganz von „Les Roises“.
