Château Simone
Château Simone gilt als unbestrittener Maßstab für die Önologie der Provence . Das Weingut hat es im Laufe seiner langen Geschichte wie kaum ein anderes verstanden, das qualitative Potenzial des Terroirs voll auszuschöpfen. Das prächtige Château in der Gemeinde Meyreuil war lange Zeit im Besitz der Mönche von Grands Carmes d'Aix und befindet sich seit 1830 im Besitz der Familie Rougier. Die Verbindung zwischen dem Weingut und dem Weinbau reicht jedoch viel weiter zurück. Einen wesentlichen Beitrag zum Erfolg des Weinguts leistete Jean Rougier, die vierte Generation der Familie in der Önologie. Seine Bemühungen führten 1948 zur Anerkennung der AOC Palette, der Appellation, unter der die Weine des Weinguts noch heute vermarktet werden. Die Reiferäume stammen aus dem 16. Jahrhundert und bestehen aus einem System unterirdischer Tunnel, die von den Mönchen des Klosters Grands Carmes d’Aix gegraben und später von verschiedenen Generationen der Familie Rougier erweitert wurden. In diesen Räumen ermöglichen die ganzjährig konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie die Abwesenheit von Licht und Lärm eine harmonische Reifung der Weine.
Die Rebsortenvielfalt von Château Simone ist so groß wie eh und je. Zu den roten Rebsorten zählen Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Castet, Manosquin und Carignan, zu den weißen Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc und Muscat Blanc. Alle Reben werden ohne Insektizide und chemische Herbizide angebaut und wachsen in alten Weinbergen auf steinigen, kalk- und lehmreichen Böden , die von einer kühlen Nordlage profitieren. Das Mikroklima entsteht durch die Nähe zum Montaiguet-Massiv, das die Region vor Winden schützt, sowie durch den mildernden Einfluss des Flusses Arc und der Meeresbrise des Mittelmeers. Die Lese erfolgt von Hand mit doppelter Selektion der Trauben, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Anschließend werden die Trauben traditionell mit Spontangärung bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Für die Reifephase werden ausschließlich Holzfässer unterschiedlicher Kapazität und Lauflänge verwendet, die in der Lage sind, die Qualitäten des Terroirs hervorzuheben, ohne sie zu überdecken.
Das Sortiment von Château Simone zeichnet sich durch drei Weine aus: einen Rotwein, einen Rosé und einen Weißwein, alle unter der Appellation Palette AOC. Es handelt sich um elegante und mineralische Weine mit außergewöhnlicher Langlebigkeit – ob Palette Rouge, Palette Blanc oder Palette Rosé. Letzterer ist ein Beispiel für die hohe Qualität, die selbst Roséweine erreichen können.
Château Simone gilt als unbestrittener Maßstab für die Önologie der Provence . Das Weingut hat es im Laufe seiner langen Geschichte wie kaum ein anderes verstanden, das qualitative Potenzial des Terroirs voll auszuschöpfen. Das prächtige Château in der Gemeinde Meyreuil war lange Zeit im Besitz der Mönche von Grands Carmes d'Aix und befindet sich seit 1830 im Besitz der Familie Rougier. Die Verbindung zwischen dem Weingut und dem Weinbau reicht jedoch viel weiter zurück. Einen wesentlichen Beitrag zum Erfolg des Weinguts leistete Jean Rougier, die vierte Generation der Familie in der Önologie. Seine Bemühungen führten 1948 zur Anerkennung der AOC Palette, der Appellation, unter der die Weine des Weinguts noch heute vermarktet werden. Die Reiferäume stammen aus dem 16. Jahrhundert und bestehen aus einem System unterirdischer Tunnel, die von den Mönchen des Klosters Grands Carmes d’Aix gegraben und später von verschiedenen Generationen der Familie Rougier erweitert wurden. In diesen Räumen ermöglichen die ganzjährig konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie die Abwesenheit von Licht und Lärm eine harmonische Reifung der Weine.
Die Rebsortenvielfalt von Château Simone ist so groß wie eh und je. Zu den roten Rebsorten zählen Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Castet, Manosquin und Carignan, zu den weißen Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Ugni Blanc und Muscat Blanc. Alle Reben werden ohne Insektizide und chemische Herbizide angebaut und wachsen in alten Weinbergen auf steinigen, kalk- und lehmreichen Böden , die von einer kühlen Nordlage profitieren. Das Mikroklima entsteht durch die Nähe zum Montaiguet-Massiv, das die Region vor Winden schützt, sowie durch den mildernden Einfluss des Flusses Arc und der Meeresbrise des Mittelmeers. Die Lese erfolgt von Hand mit doppelter Selektion der Trauben, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Anschließend werden die Trauben traditionell mit Spontangärung bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Für die Reifephase werden ausschließlich Holzfässer unterschiedlicher Kapazität und Lauflänge verwendet, die in der Lage sind, die Qualitäten des Terroirs hervorzuheben, ohne sie zu überdecken.
Das Sortiment von Château Simone zeichnet sich durch drei Weine aus: einen Rotwein, einen Rosé und einen Weißwein, alle unter der Appellation Palette AOC. Es handelt sich um elegante und mineralische Weine mit außergewöhnlicher Langlebigkeit – ob Palette Rouge, Palette Blanc oder Palette Rosé. Letzterer ist ein Beispiel für die hohe Qualität, die selbst Roséweine erreichen können.
