Cascina Fornace
Cascina Fornace steht auf ihrer Visitenkarte: „Wir setzen unser Vertrauen in die 5 Zentimeter Humus, die sich alle tausend Jahre unter den Bäumen bilden werden.“
Respekt, Pflege, Kohärenz und Treue zur Natur: das ist der unbestrittene Eindruck von Cascina Fornace. Ein kleines Weingut, das gut in den sandigen Böden von Santo Stefano Roero verwurzelt ist und heute 4 Hektar Weinberge hat, die vollständig den typischen Rebsorten des Gebiets gewidmet sind: Arneis und Nebbiolo. Zusammen mit den Kollegen - aber vor allem Freunden - Valfaccenda und Alberto Oggero, gründete es das Kollektiv SoloRoero: eine neue Wachstumsphase des linken Ufers des Tanaro, die ausschließlich den autochthonen Trauben gewidmet ist.
Enrico Cauda, zusammen mit seinem jüngeren Bruder Emanuele, repräsentieren die Hände und das Herz von Cascina Fornace, die 2009 genau dort gegründet wurde, wo der Urgroßvater einst einen Ofen (daher der Name!) zum Brennen von Ziegeln baute. Das Gründungsjahr des Weinguts fällt mit dem Jahr der Entlassung von Enrico aus seiner Stadtarbeit zusammen: die Leidenschaft für Ökologie, für Nachhaltigkeit,und für das Land war zu stark, um unterdrückt zu werden! Von diesem Moment an wird alles ernster: die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft werden befolgt, aber darüber hinaus, indem alle chemischen Substanzen vollständig eliminiert und jede Art von Behandlung, die der Gesundheit des Ökosystems schaden könnte, sparsam eingesetzt wird. Aus diesen Mikroparzellen, die alle in unterschiedlichen Anbaugebieten liegen, gekennzeichnet durch sandige Böden, steile Hänge und Höhenlagen, die 350 Meter erreichen, stammen einige der mutigsten und unternehmerischsten Etiketten des zeitgenössischen Roero. In der Kellerei ermöglichen die kleinen Mengen Enrico und Emanuele zu experimentieren, zu praktizieren und auch Fehler zu machen. Die verwendeten Behälter sind die unterschiedlichsten, von den Zementbehältern des Viscà, über Tonneaux, Barriques bis hin zu Edelstahltanks. Ein Element vereint jedoch die unterschiedlichen Ergebnisse: olfaktorische Reinheit, territorialer Geschmack und Eindringlichkeit.
Cascina Fornace ist der Beweis, dass die Mühe der Landwirte sich auszahlt und heute sind die Brüder Cauda, Winzer der ersten Generation, immer
Cascina Fornace steht auf ihrer Visitenkarte: „Wir setzen unser Vertrauen in die 5 Zentimeter Humus, die sich alle tausend Jahre unter den Bäumen bilden werden.“
Respekt, Pflege, Kohärenz und Treue zur Natur: das ist der unbestrittene Eindruck von Cascina Fornace. Ein kleines Weingut, das gut in den sandigen Böden von Santo Stefano Roero verwurzelt ist und heute 4 Hektar Weinberge hat, die vollständig den typischen Rebsorten des Gebiets gewidmet sind: Arneis und Nebbiolo. Zusammen mit den Kollegen - aber vor allem Freunden - Valfaccenda und Alberto Oggero, gründete es das Kollektiv SoloRoero: eine neue Wachstumsphase des linken Ufers des Tanaro, die ausschließlich den autochthonen Trauben gewidmet ist.
Enrico Cauda, zusammen mit seinem jüngeren Bruder Emanuele, repräsentieren die Hände und das Herz von Cascina Fornace, die 2009 genau dort gegründet wurde, wo der Urgroßvater einst einen Ofen (daher der Name!) zum Brennen von Ziegeln baute. Das Gründungsjahr des Weinguts fällt mit dem Jahr der Entlassung von Enrico aus seiner Stadtarbeit zusammen: die Leidenschaft für Ökologie, für Nachhaltigkeit,und für das Land war zu stark, um unterdrückt zu werden! Von diesem Moment an wird alles ernster: die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft werden befolgt, aber darüber hinaus, indem alle chemischen Substanzen vollständig eliminiert und jede Art von Behandlung, die der Gesundheit des Ökosystems schaden könnte, sparsam eingesetzt wird. Aus diesen Mikroparzellen, die alle in unterschiedlichen Anbaugebieten liegen, gekennzeichnet durch sandige Böden, steile Hänge und Höhenlagen, die 350 Meter erreichen, stammen einige der mutigsten und unternehmerischsten Etiketten des zeitgenössischen Roero. In der Kellerei ermöglichen die kleinen Mengen Enrico und Emanuele zu experimentieren, zu praktizieren und auch Fehler zu machen. Die verwendeten Behälter sind die unterschiedlichsten, von den Zementbehältern des Viscà, über Tonneaux, Barriques bis hin zu Edelstahltanks. Ein Element vereint jedoch die unterschiedlichen Ergebnisse: olfaktorische Reinheit, territorialer Geschmack und Eindringlichkeit.
Cascina Fornace ist der Beweis, dass die Mühe der Landwirte sich auszahlt und heute sind die Brüder Cauda, Winzer der ersten Generation, immer
