Cascina degli Ulivi - Bellotti
Das Weingut Cascina degli Ulivi wurde 1977 in der Gemeinde Novi Ligure in der Provinz Alessandria gegründet, die an der Grenze zwischen Ligurien und Piemont liegt. Auf den 22 Hektar Land des Unternehmens sind etwa zehn Hektar mit Reben bepflanzt, die anderen zehn werden im Fruchtwechsel für den Anbau von Weizen und Futterpflanzen genutzt. Auf dem Gelände werden Rinder und Kleintiere gehalten. Außerdem gibt es einen Agriturismo, wo man regionale Spezialitäten genießen und die Weine des Weinkellers verkosten kann.
Der Inhaber, Stefano Bellotti, begann dieses faszinierende Projekt mit nur 18 Jahren und besaß damals lediglich einen Hektar Land. Seitdem hat er mit harter Arbeit, seiner Leidenschaft für das Landleben und der Unterstützung seines ersten Lehrmeisters, Nachbarn Pietro Toccalino, große Fortschritte erzielt. Das Weingut „Cascina“ stellte fast sofort auf ökologischen Anbau um und später, 1984, auf biodynamischen Anbau. In den Weinbergen wird die Gründüngung mit Kräutern angewendet, ein natürliches System zur Fruchtbarkeitsverbesserung des säurehaltigen, eisenhaltigen Lehmbodens, wobei der Einsatz von Chemikalien so weit wie möglich eingeschränkt wird. Alle Weine des Weinguts tragen das „AAA“-Siegel und sind agrobiodynamisch und biozertifiziert. Im Laufe der Jahre erkannte Stefano, dass seine radikale Philosophie, die auf den Erhalt des Bodens und seiner Integrität abzielte, auch von großen Produzenten wie Alfredo Roagna, einem historischen Namen in Barbaresco, Luigi Brezza, dem ersten biodynamischen Winzer, und dem elsässischen Meister Pierre Frick befolgt wurde.
Stefano Bellotti, der vor einigen Jahren verstarb, gilt bis heute als einer der Pioniere und bedeutendsten Persönlichkeiten des biodynamischen Landbaus und der handwerklichen Weinherstellung. Seine Weine, spontan vergoren und ohne Sulfite, sind ein idealer Ausgangspunkt, um die wahre Essenz des Weins zu entdecken. Kurz vor seinem Tod erwarb Stefano ein altes, verlassenes Bauernhaus in den nahegelegenen Hügeln mit zwei Hektar Weinbergen, auf denen die für diese Region des Piemont typische Rebsorte Timorasso angebaut wurde. Hier träumte Stefano von einem großen landwirtschaftlichen Bildungsprojekt, um die Kultur und die Liebe zur Landwirtschaft und zum Weinbau, insbesondere unter jungen Menschen, zu verbreiten. Zu seinen größten Weinen zählen Filagnotti und Montemarino, die beiden traditionsreichen Weine des Weinguts Cascina degli Ulivi.
Das Weingut Cascina degli Ulivi wurde 1977 in der Gemeinde Novi Ligure in der Provinz Alessandria gegründet, die an der Grenze zwischen Ligurien und Piemont liegt. Auf den 22 Hektar Land des Unternehmens sind etwa zehn Hektar mit Reben bepflanzt, die anderen zehn werden im Fruchtwechsel für den Anbau von Weizen und Futterpflanzen genutzt. Auf dem Gelände werden Rinder und Kleintiere gehalten. Außerdem gibt es einen Agriturismo, wo man regionale Spezialitäten genießen und die Weine des Weinkellers verkosten kann.
Der Inhaber, Stefano Bellotti, begann dieses faszinierende Projekt mit nur 18 Jahren und besaß damals lediglich einen Hektar Land. Seitdem hat er mit harter Arbeit, seiner Leidenschaft für das Landleben und der Unterstützung seines ersten Lehrmeisters, Nachbarn Pietro Toccalino, große Fortschritte erzielt. Das Weingut „Cascina“ stellte fast sofort auf ökologischen Anbau um und später, 1984, auf biodynamischen Anbau. In den Weinbergen wird die Gründüngung mit Kräutern angewendet, ein natürliches System zur Fruchtbarkeitsverbesserung des säurehaltigen, eisenhaltigen Lehmbodens, wobei der Einsatz von Chemikalien so weit wie möglich eingeschränkt wird. Alle Weine des Weinguts tragen das „AAA“-Siegel und sind agrobiodynamisch und biozertifiziert. Im Laufe der Jahre erkannte Stefano, dass seine radikale Philosophie, die auf den Erhalt des Bodens und seiner Integrität abzielte, auch von großen Produzenten wie Alfredo Roagna, einem historischen Namen in Barbaresco, Luigi Brezza, dem ersten biodynamischen Winzer, und dem elsässischen Meister Pierre Frick befolgt wurde.
Stefano Bellotti, der vor einigen Jahren verstarb, gilt bis heute als einer der Pioniere und bedeutendsten Persönlichkeiten des biodynamischen Landbaus und der handwerklichen Weinherstellung. Seine Weine, spontan vergoren und ohne Sulfite, sind ein idealer Ausgangspunkt, um die wahre Essenz des Weins zu entdecken. Kurz vor seinem Tod erwarb Stefano ein altes, verlassenes Bauernhaus in den nahegelegenen Hügeln mit zwei Hektar Weinbergen, auf denen die für diese Region des Piemont typische Rebsorte Timorasso angebaut wurde. Hier träumte Stefano von einem großen landwirtschaftlichen Bildungsprojekt, um die Kultur und die Liebe zur Landwirtschaft und zum Weinbau, insbesondere unter jungen Menschen, zu verbreiten. Zu seinen größten Weinen zählen Filagnotti und Montemarino, die beiden traditionsreichen Weine des Weinguts Cascina degli Ulivi.
