Gatti Carolina

produktiv ist, in der Phase des Beschneidens mit einer Regulierung der Knospenlast. Heute sind die ältesten 80 Jahre alt und werden von Carolina mit der gleichen Leidenschaft betreut wie ihr Vater Lorenzo, der sie weiterhin bei der Bearbeitung des Landes unterstützt, zusammen mit ihrem Bruder Lino und ihrer Mutter Renata, die für den Garten und die Haustiere verantwortlich ist. Ihr landwirtschaftlicher Betrieb kann als autark und selbstversorgend bezeichnet werden: Zu den Weinbergen kommen Maisfelder und Vieh, aus dem ein großer Teil des organischen Materials stammt, das in der Landwirtschaft verwendet wird. Systematische Arbeit!

Carolina Gatti ist die unkonventionelle und revolutionäre Seele des Produktionsgebiets des Prosecco, absichtlich grenzwertig, fernab der Vorschriften, weit entfernt von Konventionen, verbannt… wie ihre Bläschen! Treu einer tiefen Sensibilität für den echten und authentischen Wein, hat sie im Weinberg die systemischen Behandlungen durch Bordeaux-Mischung ersetzt und verwendet nur Kupfer und Schwefel, und im Keller werden die Fermentationen nur mit einheimischen Hefen aktiviert. Vor der Abfüllung werden Carolinas Weine nicht filtriert und die hinzugefügten Mengen an Sulfiten sind

produktiv, in der Phase des Beschneidens mit einer Regulierung der Knospenlast. Heute sind die ältesten 80 Jahre alt und werden von Carolina mit der gleichen Leidenschaft betreut wie ihr Vater Lorenzo, der sie weiterhin bei der Bearbeitung des Landes unterstützt, zusammen mit ihrem Bruder Lino und ihrer Mutter Renata, die für den Garten und die Haustiere verantwortlich ist. Ihr landwirtschaftlicher Betrieb kann als autark und selbstversorgend bezeichnet werden: Zu den Weinbergen kommen Maisfelder und Vieh, aus dem ein großer Teil des organischen Materials stammt, das in der Landwirtschaft verwendet wird. Systematische Arbeit!auf das Wesentliche reduziert. Entschlossen, mutig und frei, in einer der konventionellsten Weinregionen Italiens!