Carcereri Piercarlo
Piercarlo Carcereri ist ein handwerklicher Winzer und Schöpfer kleiner, feiner Weinschätze aus der Region Soave in Venetien. Seine Produktionsphilosophie basiert auf der Symbiose mit der Natur und dem Terroir. Wir befinden uns in Colognola ai Colli, nur sieben Kilometer westlich von Soave. Hier führt Piercarlo die Tradition seines Urgroßvaters fort, der sich Anfang des 20. Jahrhunderts dem Weinbau in dieser Gegend widmete. Piercarlo pflegt sowohl im Weinberg als auch im Keller handwerkliche Methoden und steht damit für Authentizität, fernab von Moden und Konformismus.
Die Rebfläche von Piercarlo Carcereri umfasst etwas mehr als einen Hektar. Die Reben der Sorten Garganega, Trebbiano di Soave und Malvasia di Candia werden im Doppelpergola-System angebaut. Es handelt sich um über 70 Jahre alte Reben, die auf vulkanischem Boden kultiviert werden. Der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und anderen synthetischen Chemikalien wird unter strengster Berücksichtigung der Umwelt vermieden. Piercarlo liest ausschließlich von Hand. Die Gärung erfolgt durch die natürlichen Hefen der Trauben und des Gärraums, wobei alle Weißweinsorten auf den Schalen mazeriert werden. Für die Weine werden Zementfässer, Stahltanks und Holzfässer verwendet, um die jeweiligen Eigenschaften der einzelnen Gefäße optimal zu nutzen. Der Einsatz von Enzymen und önologischen Hilfsmitteln sowie von Klärung und Filtration ist während des gesamten Prozesses verboten, um den einzigartigen Charakter des Terroirs zu bewahren.
So entsteht Piercarlo Carcereris sehr kleine Produktion, die sich auf wenige tausend Flaschen pro Jahr einer einzigen Sorte beschränkt: ein Orange Wine mit lebendigem und energiegeladenem Charakter . Dieser mazerierte Weißwein, benannt nach dem Produzenten selbst, vereint auf überraschende Weise Substanz und Vertikalität, Struktur und Frische und beeindruckt so vom ersten Schluck an.
Piercarlo Carcereri ist ein handwerklicher Winzer und Schöpfer kleiner, feiner Weinschätze aus der Region Soave in Venetien. Seine Produktionsphilosophie basiert auf der Symbiose mit der Natur und dem Terroir. Wir befinden uns in Colognola ai Colli, nur sieben Kilometer westlich von Soave. Hier führt Piercarlo die Tradition seines Urgroßvaters fort, der sich Anfang des 20. Jahrhunderts dem Weinbau in dieser Gegend widmete. Piercarlo pflegt sowohl im Weinberg als auch im Keller handwerkliche Methoden und steht damit für Authentizität, fernab von Moden und Konformismus.
Die Rebfläche von Piercarlo Carcereri umfasst etwas mehr als einen Hektar. Die Reben der Sorten Garganega, Trebbiano di Soave und Malvasia di Candia werden im Doppelpergola-System angebaut. Es handelt sich um über 70 Jahre alte Reben, die auf vulkanischem Boden kultiviert werden. Der Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und anderen synthetischen Chemikalien wird unter strengster Berücksichtigung der Umwelt vermieden. Piercarlo liest ausschließlich von Hand. Die Gärung erfolgt durch die natürlichen Hefen der Trauben und des Gärraums, wobei alle Weißweinsorten auf den Schalen mazeriert werden. Für die Weine werden Zementfässer, Stahltanks und Holzfässer verwendet, um die jeweiligen Eigenschaften der einzelnen Gefäße optimal zu nutzen. Der Einsatz von Enzymen und önologischen Hilfsmitteln sowie von Klärung und Filtration ist während des gesamten Prozesses verboten, um den einzigartigen Charakter des Terroirs zu bewahren.
So entsteht Piercarlo Carcereris sehr kleine Produktion, die sich auf wenige tausend Flaschen pro Jahr einer einzigen Sorte beschränkt: ein Orange Wine mit lebendigem und energiegeladenem Charakter . Dieser mazerierte Weißwein, benannt nach dem Produzenten selbst, vereint auf überraschende Weise Substanz und Vertikalität, Struktur und Frische und beeindruckt so vom ersten Schluck an.
