Weißwein Piercarlo Carcereri 2021
Dieser Weißwein von Piercarlo Carcereri ist ein mazerierter Wein, der aus der Leidenschaft eines hartnäckigen jungen Mannes entstanden ist, der sein Land liebt. Er wird nach der handwerklichen Philosophie des Erzeugers hergestellt, die den minimalen Eingriff in den Weinberg vorsieht. Im Keller mazerieren die weißen Trauben, die teilweise einige Monate lang in Kisten getrocknet wurden, mehrere Tage lang und gären spontan in Zement. Das Ergebnis ist ein eleganter und unverwechselbarer "Orangenwein" mit Noten von reifen gelben Früchten, Honig und einer rauchigen Note im Abgang. Am Gaumen besticht er durch seine ausgeprägte Mineralität, die typisch für das vulkanische Terrain ist, aus dem er stammt
Der Bianco del vignaiolo Piercarlo Carcereri ist ein Orange Wine aus Venetien, der sich durch seinen authentischen und offenen Charakter auszeichnet – ein wahrer Ausdruck der handwerklichen Herangehensweise des Winzers. Piercarlo bewirtschaftet etwas mehr als einen Hektar Weinberg in Colognola ai Colli, im Anbaugebiet Soave. Dank des vulkanischen Ursprungs seiner Böden eignet sich dieses Gebiet seit jeher hervorragend für den Weinbau. Die altehrwürdige Plantage wird im Doppelpergola-System ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien erzogen – im Einklang mit der Natur und dem Terroir.
Piercarlo Carcereri Bianco ist eine Cuvée aus Garganega (85 %), Trebbiano di Soave (10 %) und Malvasia di Candia (5 %), die ohne Pestizide, Herbizide und andere synthetische Chemikalien angebaut werden. Die Reben wachsen im Doppelpergola-System auf vulkanischen Böden, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Etwa 20 % der Garganega- und Trebbiano-di-Soave-Trauben werden zwei Monate lang in Kisten getrocknet , während der Rest entrappt und anschließend in Zementtanks gefüllt wird. Hier findet die spontane alkoholische Gärung statt, begleitet von einer dreitägigen Maischegärung. Die anschließende Reifephase dauert mehrere Monate und erfolgt für den aus frischen Trauben gewonnenen Anteil in Stahltanks und für den aus getrockneten Trauben in Tonneaux. Die beiden Anteile werden schließlich vor der Abfüllung verschnitten. Die Abfüllung erfolgt ohne vorherige Klärung oder Filtration.
Der Bianco di Piercarlo Carcereri besticht durch seine intensive orange Farbe. Sein Aromenspektrum eröffnet mit lebhaften Noten von Bratapfel, Aprikose, eingelegten Blüten und Honig, abgerundet durch rauchig-mineralische Nuancen im Abgang. Am Gaumen offenbart er eine gute Struktur und Intensität sowie eine saftige Frische und eine ausgeprägte, würzig-mineralische Note, die den Geschmacksausklang begleitet.