Spumante Metodo Classico Brut '700 slm' Cusumano 2021
Der "700slm" Metodo Classico von der sizilianischen Kellerei Cusumano ist ein Schaumwein aus den Bergen, dessen Trauben in 700 m Höhe über dem Meeresspiegel angebaut werden, wie der Name schon sagt. Das Glas füllt sich mit einem intensiven strohgelben Farbton, während die Nase von den typischen Aromen der beiden Rebsorten berauscht wird: roten Früchten des Pinot Noir und weißen Blüten des Chardonnay. Frische und Körper vereinen sich in diesem Etikett in einem perfekt sizilianischen Stil.
Der Metodo Classico Brut '700 slm' von Cusumano ist ein sizilianischer Bergschaumwein, sein besonderer Name kündigt eine sehr wichtige Information an: Die Trauben, die ihm Leben verleihen, werden in 700 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angebaut. Dieses Weingut ist eine der bekanntesten und renommiertesten sizilianischen Realitäten und befindet sich im Gebiet von Palermo. Es umfasst 520 Hektar Weinberge, die in vier Hauptproduktionsgebiete unterteilt sind, die es ihm ermöglichen, verschiedene Rebsorten anzubauen und somit ein sehr vielfältiges Sortiment an Etiketten zu besitzen.
Der Schaumwein '700 slm' von Cusumano wird aus einer Cuvée von Pinot Nero und Chardonnay hergestellt. Wie bereits erwähnt, werden diese Trauben in Höhenlagen in 700 m über dem Meeresspiegel angebaut, weshalb wir ihn als Bergschaumwein bezeichnen können. Die Böden sind lehmig und ermöglichen eine optimale Wasserableitung, was komplexe olfaktorische Empfindungen und einen Schluck mit angenehmer Weichheit und ausgezeichneter Langlebigkeit verleiht. Nach dem Pressen erfolgt eine
eine kontrollierte Fermentation in Edelstahl des reinen Mostes für die Dauer von 5 Monaten; der Wein refermentiert anschließend in der Flasche und reift 36 Monate auf der Hefe.Der Metodo Classico '700 slm' zeigt im Glas ein intensives strohgelb und eine feine, anhaltende Perlage. Die Nase ist einladend und die freigesetzten Noten sind die typischen der beiden verwendeten Rebsorten, wie Beeren- und Blumenaromen, mit einem Unterton von typischen Hefearomen. Am Gaumen zeigt er einen guten Körper und eine raffinierte Harmonie, die olfaktorischen Empfindungen finden sich auch im Schluck wieder, der lang und anhaltend ist. Dieser Schaumwein passt leicht zu Vorspeisen oder rohem Fisch und bringt Sie so im Handumdrehen ans Meer, während er Sie an die Frische der Bergwanderungen erinnert.