Trento Spumante Brut Riserva 'Methius' Dorigati 2018

Das Trentiner Weingut Dorigati präsentiert den Trento Brut Riserva „Methius“, einen faszinierenden und komplexen Schaumwein , der die Tradition der Region für die Herstellung großer Weine nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) verkörpert. Die beiden befreundeten Önologen Carlo Dorigati und Enrico Paternoster kreierten den Trento Brut Riserva „Methius“ im Jahr 1986 und benannten ihn nach einem lokalen Ortsnamen, der die Verbindung zwischen diesem Etikett und seiner Herkunftsregion symbolisiert. Tatsächlich wurde der Begriff „Methius“ bereits im 12. Jahrhundert für die beiden Weiler Methius Coronae und Methius Sancti Petri in der Piana Rotaliana verwendet, die heutigen Orte Mezzacorona und Mezzolombardo.
Der Dorigati Trento Spumant Brut Riserva „Methius“ ist eine Cuvée aus Chardonnay (60 %) und Pinot Noir (40 %), Rebsorten, die in den Hügeln von Faedo und Pressano zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Trauben werden nach der Weißweinmethode mit sanfter Pressung und alkoholischer Gärung in Stahltanks vinifiziert, wobei ein Teil des Chardonnay-Mostes in Barriques gärt. Nach einigen Monaten Reifezeit werden die verschiedenen Anteile verschnitten und der Wein anschließend zur zweiten Gärung nach der klassischen Flaschengärung in die Flasche gefüllt. Er reift 60 Monate auf der Hefe . Nach der Hefelagerung erfolgt das Degorgieren und die Brut-Dosierung.
Dorigatis Spumante Trento Riserva Brut „Methius“ präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Aromenspektrum ist intensiv und komplex, geprägt von faszinierenden Noten reifer Früchte, Zitrusfrüchten, Ananas, Mimose und Magnolie, bereichert durch Nuancen von Vanille, Butterkeks und Pistazie. Am Gaumen entfaltet sich eine einhüllende, sanfte Perlage, die ein Gefühl von Weichheit und Cremigkeit vermittelt, sowie eine brillante, frisch-würzige Komponente, die den anhaltenden, würzigen Abgang prägt.