Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica 'Giorgi 1870' Giorgi 2019
Der Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica „Giorgi 1870“ ist ein vollmundiger und zugleich ausgewogener Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese, der dem Gründungsjahr des Weinguts Giorgi, 1870, gewidmet ist. Damals produzierte die Familie Giorgi Wein für die Bewohner der umliegenden Dörfer und kontrollierte den gesamten Produktionszyklus, vom Anbau der Trauben bis zur Weinherstellung. Der Wendepunkt kam ein Jahrhundert später, genauer gesagt 1970, als die Brüder Gianfranco und Antonio in Canneto Pavese ein zweites, technologisch fortschrittliches Weingut errichteten, das bis heute der Hauptsitz des Unternehmens ist.
Der Spumante 'Giorgi 1870' Metodo Classico Brut Gran Cuvée Storica wird aus reinen Pinot-Nero-Trauben hergestellt, die im Oltrepò Pavese, genauer gesagt in den Gemeinden Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa und Rocca de' Giorgi, angebaut werden. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen 250 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf kalk- und lehmreichen Böden . Nach der Handlese werden die Trauben schonend gepresst, wobei nur der Vorlaufmost bei kontrollierter Temperatur von 18 °C in Edelstahltanks alkoholisch vergoren wird. Im Frühjahr nach der Lese erfolgt die Flaschengärung nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) mit einer Reifezeit von mindestens 36 Monaten auf der Hefe vor dem Degorgieren. Die Dosage beträgt 7 g/l Restzucker (Brut-Qualität).
Der Metodo Classico Spumante „Giorgi 1870“ Brut Gran Cuvée vom Weingut Giorgi präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einer anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich einladende Aromen von frischen Früchten, Zitrusfrüchten und Kräutern, begleitet von Nuancen getrockneter Früchte und einem Hauch von Brotkruste, der durch die lange Reifung auf der Hefe entsteht. Am Gaumen entfaltet sich ein reichhaltiger und erfrischender Geschmack mit einer feinen, cremigen und üppigen Perlage, die in einem anhaltenden Abgang mündet.