Soave 'Fienile' Camerani - Corte Sant'Alda 2024

Dieser Soave 'Fienile' ist ein venetischer Weißwein, der von der Kellerei Corte Sant’Alda produziert wird, in der Nachhaltigkeit und biodynamische Praktiken die Grundpfeiler einer Produktion darstellen, die stets darauf bedacht ist, die Natur und die Gleichgewichte des Ökosystems, das die Weinberge umgibt, zu respektieren. Wir haben es hier mit einem eleganten Produkt zu tun, das sich mit einer Visitenkarte präsentiert, die sich um das Konzept der Mineralität sowohl in der Nase als auch am Gaumen dreht. Eine frische und trinkbare Flasche, die unglaublich gut zu Fischvorspeisen und vegetarischen Risottos passt.

Der Corte Sant’Alda Soave 'Fienile' stammt aus einer Cuvée, in der wir sowohl Garganega als auch in kleinen Mengen Trebbiano di Soave finden. Die Reben dieser beiden Sorten wachsen in Weinbergen im Val di Mezzane, deren Alter zwischen 13 und 30 Jahren liegt und die durch einen Untergrund aus überwiegend Kalkstein und Ton gekennzeichnet sind. Wir befinden uns etwa 200-300 Meter über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Süden und Südwesten. Bei der Weinbereitung erfolgt eine Maischung von einigen Stunden auf den Schalen, und die Fermentation erfolgt dann spontan – dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen – in Edelstahltanks. Der Wein bleibt dann für einige Monate in Edelstahl reifen, wobei er mit den feinen Hefen in Kontakt bleibt. 

Der 'Fienile' Soave Corte Sant’Alda zeigt sich im Glas mit einer strahlenden Farbe, die an die Nuance von strohgelb erinnert. Die Aromen, die sich in der Nase entfalten, erzählen eine Geschichte aus hauptsächlich fruchtigen und mineralischen Noten, die dann mit einem Hauch von aromatischen Kräutern angereichert werden. Am Gaumen ist er leicht, umschmeichelnd, dank eines erfrischenden und salzigen Schlucks, der eine schöne Persönlichkeit besitzt. Eine Flasche, die durch ihre Raffinesse begeistert und zudem zu einem Endpreis präsentiert wird, dem praktisch unmöglich zu widerstehen ist.