'Sissi - Semicolon' Nikolaihof

Der ‚Sissi - Semicolon‘ aus der Nikolaihof-Kellerei ist ein Gemischter Satz, also eine Assemblage verschiedener Rebsorten, die alle über hundert Jahre alt sind, wo Riesling, Neuburger, Auxerrois, Chardonnay und die Veltliner-Varianten nebeneinander im selben Grundstück wachsen. Der Name erinnert an die österreichische Kaiserin und ihre Suche nach Freiheit fernab von Hofregeln, genau wie dieser Wein, der die Konventionen der klassischen Weinbereitung durch die Fermentation im ganzen Bund und eine lange Reifung in Barriques ablehnt. Das Ergebnis ist ein leichter, aber charaktervoller Wein, ideal in Kombination mit einer Platte gereifter Ziegenkäse.