Semplicemente Vino Rosso Cascina degli Ulivi - Bellotti 2025
Weine des WinzersEinfach Rotwein von Cascina degli Ulivi ist ein Wein, der jung genossen werden möchte und sich auf die Tradition bezieht, die dem schillernden Stefano Bellotti so am Herzen liegt. In der Nase spürt man Aromen von reifen Früchten auf einem Bett aus Blumen und mit einer leichten pfeffrigen Note. Am Gaumen ist er weich, vollmundig, saftig und charaktervoll.
Der Semplicemente Rotwein ist eine alltägliche Flasche von großer Rustikalität, das Visitenkarte von Stefano Bellotti. Stefano Bellotti ist eine der bestimmenden Figuren in der Welt des Naturweins und ein überzeugter Befürworter eines nicht eingreifenden Ansatzes seit jeher. Als wahrer Pionier der Biodynamik baut Stefano seit 1984 in Novi Ligure lokale Sorten wie Cortese, Dolcetto und Barbera an, ergänzt durch einige internationale Rebsorten wie Sauvignon und Gewurztraminer. Von 1 Hektar Ausgangsfläche bis zu den heutigen 22, mit einem einzigen Glauben: Flüssigkeiten zu produzieren, die Traube und Terroir wiedergeben, ohne jeglichen Kompromiss.
Der Semplicemente Rosso ist der unmittelbarste Ausdruck unter den Rotweinen von Stefano und besteht aus roten Trauben von etwa 20 Jahre alten, jungen Reben. Der Ansatz folgt vollständig den Grundsätzen der Biodynamik, und nach einer manuellen Traubenernte erfolgt die Entrappung und Maischegärung von etwa 30 Tagen in Edelstahltanks, wobei die Fermentation streng mit einheimischen Hefen erfolgt. Die malolaktische Gärung erfolgt immer in Edelstahltanks mitReifung auf der Feinhefe, die etwa 3 Monate dauert. Leichte Filtration vor der Abfüllung und keine Zugabe von Schwefeldioxid.
Der Bellotti Semplicemente Rotwein präsentiert sich im Glas mit einer intensiv rubinrot Farbe, die wenig durchdringend ist. Die Nase ist sofort ausdrucksvoll und "ländlich", extrem rustikal, obwohl sie von der Weinaromatik belebt wird. Erde, frisches Obst, wahrnehmbare Volatilität mit Noten von Emaille. Dann noch einige würzige Anklänge sowie Leder und Unterholz. Der Schluck ist geschmeidig, getragen von Frische und einem gut integrierten Fruchtfleisch, einfach in seiner Originalität. Ein Wein, der Zeugnis einer Philosophie und eines Produktionsstils ist, der nicht gleichgültig lässt. Nicht für alle, aber auf jeden Fall zum Ausprobieren, auch wegen seines außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnisses.