Savigny Les Beaune 'Les Godeaux' La Maison Romane 2022

Der Savigny-lès-Beaune „Les Godeaux” von Maison Romane stammt aus alten Rebstöcken in einem nördlichen „Climat” des Dorfes. Wie bei diesem Weingut üblich, gärt der Wein spontan und reift in alten Fässern, ein Ansatz, der großen Respekt vor dem Rohstoff zum Ausdruck bringt. Er drückt diskret den gemessenen Charakter von Savigny aus, mit einem Bouquet, das von kleinen roten Früchten und Noten von Unterholz und Veilchen geprägt ist, und einem frischen Geschmack mit einer subtilen, aber spürbaren Struktur. Die Mineralität des Terroirs kommt direkt zum Ausdruck, ein typisches Merkmal, das ideal zu einem Kanincheneintopf mit Senf und Thymian passt