Sauternes Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2009 - 37.5cl

Chateau d'Yquem ist ein legendärer und referenzieller Name für die Produktion von Sauternes. Sein Ruhm und Erfolg haben ihm die exklusive Bezeichnung Premier Cru Superieur, auch Premier Grand Cru genannt, in der Bordeaux-Weinbewertung von 1855 eingebracht. Seit mehr als vier Jahrhunderten steht Yquem für den besten botrytisbeeinflussten Wein der Welt, der aus Trauben hergestellt wird, die von Botrytis Cinerea, dem edlen Schimmel, befallen sind, der die Konzentration der Zucker ermöglicht und süße Weine mit einer eleganten aromatischen Komplexität hervorbringt. Der Sauternes Chateau d’Yquem ist ein nahezu unsterbliches Meisterwerk in flüssiger Form, da er in der Lage ist, Jahrzehnte zu reifen und eine majestätische Reife und Ausdrucksreichtum zu erreichen.

Etwa 120 Hektar Weinberge werden mit sehr niedrigen Erträgen und einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben kultiviert, sodass die jährliche Produktion nur bei etwa 70.000 Flaschen liegt. Hier, in einer kleinen Fraktion des Gebiets im Südwesten von Bordeaux, das Grave genannt wird, werden hauptsächlich Semillon und Sauvignon angebaut, und es ist aus genau diesen Rebsorten entsteht das Chateau D'Yquem Premier Grand Cru. Die Fermentation und Reifung erfolgen ausschließlich in neuen Barriques. Nur die besonderen klimatischen Bedingungen des Ortes, gekennzeichnet durch ständige Temperaturschwankungen und hohe Luftfeuchtigkeit, ermöglichen die Produktion dieser Nektare mit unvergleichlicher Qualität und Wert.

Der Premier Grand Cru Chateau d’Yquem verzaubert sofort die Sinne mit einer strahlend goldenen Farbe. Die olfaktorische Fülle ist grenzenlos und reicht von exotischen Früchten bis hin zu gelbfleischigen Früchten, mit Nuancen von Safran. Am Gaumen offenbart er seine ganze Klasse und überrascht mit der Fähigkeit, perfekt im Gleichgewicht zwischen Süße und Frische zu bleiben. Ein Kompendium aus Klasse und Finesse, es ist der ideale Begleiter zu Foie Gras, blauen Käse oder Krustentieren mit reichhaltigen Saucen, oder für Momente der Meditation mit hohem sensorischen Engagement. Chapeau!