Sauternes Bastor - Lamontagne 2019 - 75cl

Der Sauternes, der vom Château Bastor-Lamontagne produziert wird, ist ein süßer Wein, der aus einer geschickten Assemblage der traditionell in der Region angebauten weißen Trauben hergestellt wird: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Aus ihrem perfekten und komplementären Gleichgewicht entsteht ein elegantes und komplexes Bouquet mit Aromen von Aprikose, Trockenfrüchten, honigartigen und zart schimmeligen Noten, die wir am Gaumen wiederfinden, mit einem weichen und verführerischen, intensiven und umhüllenden Schluck, der mit einem frischen Finale endet, das ein Gefühl von großem geschmacklichen Gleichgewicht vermittelt.

Der Sauternes Bastor-Lamontagne stammt aus dem historischen Anwesen des Château, das sich in der Nähe von Preignac im Herzen des Sauternes-Anbaugebiets befindet. Es handelt sich um ein 56 Hektar großes Weingut, das fast vollständig aus einem einzigen großen Grundstück besteht, das durch die Anwesenheit von hochwertigen Böden mit einem wichtigen Siliziumanteil und reich an Schotter gekennzeichnet ist. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 35-40 Jahren und profitieren von einer sehr besonderen klimatischen Situation, die zu Beginn des Herbstes zur Entwicklung des Nebels führt, die begünstigen die Anwesenheit von Botrytis Cinerea. Der berühmte edel Schimmel befällt die Trauben, entwässert sie und ermöglicht die Konzentration der Zucker sowie die Entwicklung komplexer Aromen und der charakteristischen schimmeligen Noten, die eine Art Markenzeichen für die Weine von Sauternes darstellen. Die Ernte erfolgt manuell, mit einer Auswahl direkt im Weinberg der einzigen Trauben, die einen optimalen Reifegrad und die Anwesenheit von Botrytis Cinerea aufweisen. Die Fermentation erfolgt in Holz, sehr langsam und dauert in der Regel 3 bis 4 Wochen. Der Wein reift dann in Barriques für einen Zeitraum, der von 13 bis 18 Monaten variieren kann. Die Abfüllung erfolgt ohne Klärung, nur mit einer leichten Filtration.

Der Bastor – Lamontagne Sauternes ist ein süßer Wein von großer Tradition und Anziehungskraft, hervorragend zu trockenen Süßspeisen, aber auch in Kombination mit einer Auswahl an Blauschimmelkäse. Er ist eine der Exzellenzen der französischen Weinbaukunst, die weltweit für die Feinheit und Eleganz seiner Aromen geschätzt wird.

Der Wein präsentiert sich in einer wunderschönen goldgelben Farbe, mit