Rotburger 'Querschnitt' Kolfok 2020
NaturweinDer Rotburger "Querschnitt" von Kolfok ist ein Rotwein aus Österreich, Burgenland, der aus einer Mischung von Syrah, Zweigelt und Blauburger hergestellt wird. Die Nase ist von hervorragender Frische und Zartheit mit Noten, die an Waldfrüchte, rote Beeren und einige pflanzliche und grüne Empfindungen erinnern. Der Geschmack ist saftig, eindeutig fruchtig und frisch, mit sehr samtigen Tanninen.
“Querschnitt” ist eine Kreation des Weinguts Kolfok, die buchstäblich die Bedeutung ihres Namens auf dem Etikett repräsentiert: ein “Panorama” von typischen österreichischen Trauben, mit einem minimalen Hauch von Internationalität. Die Interpretation von Stefan Wellanschitz erweckt einen Rotwein zum Leben, der aus Zartheit und fruchtiger Aromatik besteht, fernab der häufigsten und banalen lokalen Vinifikationen des Rotburgers: er ruft die Persönlichkeit und die Leichtigkeit eines Cru Beaujolais von Niveau hervor, mit einer sachkundigen Aufmerksamkeit für das Terroir.
Der Rotburger “Querschnitt” wird von Weingut Kolfok aus der gleichnamigen roten Traube hergestellt, die die am weitesten verbreitete in Österreich ist, angebaut in zwei kleinen Parzellen, die in den Siebziger Jahren gepflanzt wurden. Er wird zusammen mit einer anderen ebenso beliebten autochthonen Traube, dem Blauburger, vinifiziert. Beide Sorten wurden in den Zwanzigern vom Doktor Zweigelt geschaffen: Letztere stammt von einer Kreuzung zwischen Portugieser und Blaufränkisch, während die erste von einer Kreuzung zwischen Blaufränkisch und Saint Laurent stammt.Der Verschnitt wird durch einen Anteil von Syrah von etwa 5% des Gesamtvolumens ergänzt. Alle Trauben werden auf den typischen felsigen Böden des Burgenlandes, der östlichsten Weinregion Österreichs, angebaut, die durch vulkanische Rückstände, Schiefer und Ton gekennzeichnet sind, in Höhenlagen, die fast 500 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Ernte erfolgt von Hand und im Keller wird die Hälfte der Ernte entrappt, während die andere Hälfte im ganzen Traubenverband belassen wird: In Edelstahltanks wird eine carbonische Mazeration ausgelöst, die sanft das gesamte primäre Aromenspektrum extrahiert. Nach einer sanften Pressung erfolgt die alkoholische Gärung nur mit einheimischen Hefen und die Reifung findet über einen Zeitraum von 10 Monaten in großen gebrauchten österreichischen Eichenfässern statt, ohne jegliche Bewegung. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Klärung.
Der Rotburger “Querschnitt” von Weingut Kolfok erscheint in einem schönen rubinrot mit purpurnen Reflexen. Die Aromen sind intensiv und im Wesentlichen waldig, mit