Rosato del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
Der Rosato aus Salento "12 e mezzo" von Varvaglione fängt die lebendige Energie des apulischen Territoriums ein. Hergestellt aus Negroamaro-Trauben, zeichnet er sich durch sein elegantes helles Rosé und eine Vinifikation aus, die seine Frische betont. In der Nase stechen Erdbeere, Granatapfel und zarte florale Noten hervor. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch, mit einer angenehmen Weichheit. Ideal als Aperitif, passt er perfekt zu Meeresgerichten, Wurstwaren und frischen Käsesorten und bietet einen raffinierten Schluck, der die Vitalität Apuliens heraufbeschwört.
Mit seinem leichten und duftenden Geschmack zeigt der Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ aus dem Weingut Varvaglione alle Qualitäten des Negroamaro in der Rosé-Version. Ziel des Anwesens, das 1921 gegründet wurde und heute von Cosimo Varvaglione zusammen mit seiner Frau Maria Teresa und den Kindern geleitet wird, ist es, das Erbe der autochthonen Rebsorten Apuliens zu fördern, indem die Trauben mit dem Ziel der maximalen Qualität verarbeitet werden. In dieser Vision steht der Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’, ein Wein, der die große Berufung des Territoriums zu Roséweinen bekräftigt, gekennzeichnet durch einen Alkoholgehalt von etwa 12,5%, von dem der Name der Kollektion abgeleitet ist.
Der ‘12 e Mezzo’ Varvaglione Rosato del Salento wird aus reinem Negroamaro-Trauben hergestellt, die im mediterranen Klima, das das salentinische Gebiet prägt, angebaut werden. Im Weinkeller unterziehen sich die Trauben zunächst einer kurzen kalten Schalenmazeration direkt in der Presse, gefolgt von der Reinigung des Mostes. Der anschließende alkoholische Fermentationsprozess erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C, bis ein Alkoholgehalt von 12,5%, bei dem die Fermentation durch eine plötzliche Abkühlung gestoppt wird. Immer in Edelstahl bleibt der Wein dann einige Monate auf der Feinhefe reifen, während derer die Hefe regelmäßig in Suspension gebracht wird.
Der Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ aus dem apulischen Unternehmen Varvaglione hat eine zarte rosa Farbe mit brillanten violetten Reflexen. Das aromatische Profil wird von angenehmen und zarten Aromen frischer Früchte wie Erdbeeren und Granatäpfeln geprägt, bereichert durch blumige Noten von Rosenblättern. Frischer und lebhafter Schluck, mit hervorragendem Schwung und Gefälligkeit, ausgestattet mit einem stimmigen fruchtigen und blumigen Finale.