Ribolla Gialla Anfora Gravner 2015
Gravners Ribolla Gialla ist eine majestätische Interpretation der berühmten weißen Rebsorte: ein Wein, der in einer gerogischen Amphore mit langer Mazeration geboren wurde und 6 Jahre im Fass gereift ist. Düfte von kandierten Früchten, Harz, verdorrten Blüten und aromatischen Kräutern entstehen aus einer Textur von großem Körper und außergewöhnlichem Reichtum. Ein Denkmal des Collio!
Gravners Ribolla Gialla ist ein Orange Wine von unverwechselbarem Charakter, ein Denkmal des Collio , insbesondere der Region Oslavia. Ein Wein jenseits aller Klassifizierungen, Konventionen und vorgefassten Meinungen. Alles beginnt mit den natürlichen Kräften des Ortes, an dem der erfahrene Winzer Josko Gravner arbeitet. Eine Umgebung, in der die Pflanze im Einklang mit der Natur steht und Tiere und Insekten die Vitalität des Bodens fördern. Bewirtschaftet wird der Boden nach einem landwirtschaftlichen Ansatz, der auf Biodiversität und natürliches Gleichgewicht abzielt.
Die Ribolla Gialla-Trauben stammen aus einem Anbau, der weit über die Vorgaben des ökologischen und biodynamischen Anbaus hinausgeht. Das Weingut, eingebettet in eine magische Umgebung, in der das Wesentliche regiert, empfängt die perfekt gereiften und makellosen Trauben. Die spontane Gärung findet in kaukasischen Amphoren statt, die als wahre Verstärker natürlicher Prozesse dienen und das volle Potenzial der Natur in den Trauben entfalten. Die verlängerte Maischestandzeit ermöglicht eine drastische Reduzierung des Schwefeldioxidgehalts. Nach dem Pressen und Abziehen ruht der Wein weitere fünf Monate in Amphoren und reift anschließend sechs Jahre in großen Eichenfässern . Diese lange Reifezeit dient dazu, den Wein zu seiner vollen Reife zu führen, die nur durch die Erfahrung über einen langen Zeitraum erreicht wird. Es ist ein Wein, der nicht statisch ist, sondern sich stetig weiterentwickelt; er ist lebendige, reine Materie, die Zeit braucht!
Gravners Ribolla Gialla Anfora präsentiert sich in einem intensiven, undurchdringlichen Bernsteinton. In der Nase entfaltet sich der Duft des Collio, den die Trauben in sich tragen und der sich unverfälscht im Glas widerspiegelt. So wechseln sich üppige und vielschichtige Aromen aromatischer Kräuter wie Salbei, Oregano und Rosmarin ab; Noten von Aprikose, Pfirsich und verwelkten Blüten verbinden sich mit intensiven Eindrücken von Bienenwachs, kandierten Zitrusfrüchten, Baumharzen und Anis. Die ungewöhnliche, aber aufregende Tanninstruktur am Gaumen ist auf die sehr lange Maischegärung in Amphoren zurückzuführen. Am Gaumen zeigt sich der Wein dreidimensionaler, vollmundiger und tiefgründiger Körper, beseelt von einer lebendigen Frische und einer wertvollen balsamischen Note, die an maritime Umgebungen und immergrüne Wälder erinnert. Er erklimmt die höchsten Gipfel der Fantasie und lässt einen nicht mehr absteigen. Ein wahrhaft ausdrucksstarker Gipfel.