'Reperto' Fattoria Mondo Antico 2017

Der “Reperto” von Fattoria Mondo Antico wird von einem Weingut in der Lombardei, genauer gesagt im Oltrepò Pavese, produziert. Das Weingut ist Teil eines Agriturismo, einer wahren biologischen Oase, die neben Wein auch die Produktion von Wurstwaren und Schweinefleisch, Mehl und biologischen Käsesorten umfasst, die von Tieren stammen, die frei in den Wäldern der Bergamasker Landschaft herumlaufen, in einem Familienbesitz. Die Produktionsphilosophie hat das Ziel, Wein von hoher Qualität zu erzeugen, was auch durch die Lehren von Giorgio Mercandelli, einem Produzenten von alchemistischem Wein von einwandfreier Qualität, gefördert wurde.

Die Weinberge des “Reperto” von Fattoria Mondo Antico erstrecken sich über etwa 4 Hektar und befinden sich in einer Höhe von etwa 360-450 Metern über dem Meeresspiegel; dank der südlichen Ausrichtung genießen sie eine hervorragende Sonneneinstrahlung, die eine vollständige Reifung der Trauben gewährleistet. Das Klima ist kontinental mit heißen, schwülen Sommern und strengen Wintern, aber die stetige Belüftung sorgt dafür, dass die Reihen nicht in einer feuchten Umgebung wachsen, die würde die Verbreitung von schädlichen Schädlingen für die Pflanzen fördern. Die Ernte erfolgt manuell und die Fermentation ist spontan dank der Aktion der einheimischen Hefen. Es werden keine Sulfite vor der Abfüllung hinzugefügt.

Im Aussehen erscheint der “Reperto” von Fattoria Mondo Antico in einem intensiven Granatrot; in der Nase entfaltet er Aromen von roten Beeren, Düfte von Unterholz und nassem Boden. Am Gaumen ist er komplex, charaktervoll und angenehm frisch und anhaltend mit einem feinen, gut integrierten Tannin. Er passt perfekt zu Gerichten mit gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch sowie zu ersten Gängen mit intensiven Saucen; auch interessant mit Wild. Ein hervorragendes Produkt, das man aufbewahren sollte, um es mit Freunden und der Familie zu teilen, um einen Wein zu genießen, der das Ergebnis einer sorgfältigen und gewissenhaften Arbeit ist und alle echten und authentischen Aromen entfaltet.