Recioto della Valpolicella Camerani - Corte Sant'Alda 2019 - 50cl

Der Recioto della Valpolicella von Corte Sant'Alda ist ein Süßwein von außergewöhnlicher Komplexität und Fülle und einer der herausragendsten Vertreter seiner Art. Er zählt zweifellos zu den Aushängeschildern des Valpolicella und ist einer der Süßweine, der sich am besten mit dem Terroir identifiziert und seine eigene, unverwechselbare Geschichte erzählt. Unter den vielen lokalen Erzeugern gelingt es nur wenigen, sich durch feine Interpretationen klar abzuheben. Im Falle von Corte Sant'Alda ist dies auch der sensiblen und sorgfältigen Auseinandersetzung mit dem Terroir zu verdanken, die den Einsatz chemischer oder synthetischer Substanzen ausschließt. Der ökologische Anbau ist lediglich der Auftakt zu einer ebenso sorgfältigen und gewissenhaften Arbeit im Keller, wo die alkoholische Gärung spontan abläuft. So können die Weine ihre Besonderheiten frei entfalten und gleichzeitig einen äußerst feinen und stimmigen Stil bewahren. Ein Wein von höchster Qualität und Glaubwürdigkeit, der in keinem Weinkeller fehlen darf.

Der Recioto della Valpolicella wird aus einer typischen lokalen Cuvée der Rebsorten Corvina Grossa und Rondinella aus den Weinbergen Retratto und Valletta hergestellt, die 350 m über dem Meeresspiegel in Südlage liegen. Wie bereits erwähnt, wird im Weinberg nach ökologischen Richtlinien und biodynamischen Methoden gearbeitet, um die Vitalität von Boden und Pflanzen zu erhalten. Für den Recioto werden die Trauben von Oktober bis Januar natürlich getrocknet und anschließend spontan vergoren, wobei die Maische 15 Tage lang verbleibt. Der Wein reift danach 24 Monate in 118-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Der Recioto della Valpolicella von Corte Sant'Alda präsentiert sich im Glas mit einer intensiven, dichten purpurnen Farbe. In der Nase entfalten sich unverkennbar Noten von getrockneten Pflaumen, Kaffee und Zimt, die ein gourmandiges, zugleich komplexes und vielschichtiges Profil zeichnen. Am Gaumen ist er ein Meisterwerk der Finesse, das auf bewundernswerte Weise Süße, Struktur und eine dezente Tanninstruktur mit einer gelungenen Prise Salz und Frische vereint und damit zu den Besten seiner Kategorie zählt.